素餡怎麼做好吃?面粉用料:面粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克,現在小編就來說說關于素餡怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
面粉用料:面粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克。
餡料:小白菜600克、幹香菇35克、雞蛋4個、大蔥35克、姜23克、蒜35克、生抽40克、蚝油15克。
面粉裡加入酵母、鹽、水,面粉用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑的面團,發酵,發至兩倍大。
香菇洗切丁、蔥姜蒜切末、雞蛋打散 、小白菜洗幹淨備用。
先來給小白菜焯水:水開以後加入幾滴食用油,再下入小白菜焯水,白菜變翠綠以後撈出過冷水,冷卻以後切碎,準備一個缇布把菜裡多餘的水份去掉。
鍋中加入适量的油,油溫7-8成熱後加入雞蛋畫圈炒碎備用。
翻炒香菇:小火起鍋燒油 ,加入蔥姜蒜末爆香,加入40克生抽、15克蚝油炒香,加入幹香菇丁,炒至幹香菇丁入味盛出備用。
焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋、炒好的香菇丁。
接下來準備一個容器,放入焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用鹽8克 胡椒粉2克攪拌均勻即可。
揉面排氣。
排好氣的面揉成條,掐成大小合适的劑子 ,再把劑子擀發成皮。
包好以後醒發20分鐘,水開下鍋蒸12分鐘焖兩分鐘即可。
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