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素餡怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-17 22:17:35

素餡怎麼做好吃?面粉用料：面粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克，現在小編就來說說關于素餡怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

素餡怎麼做好吃

面粉用料：面粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克。

餡料：小白菜600克、幹香菇35克、雞蛋4個、大蔥35克、姜23克、蒜35克、生抽40克、蚝油15克。

面粉裡加入酵母、鹽、水，面粉用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑的面團，發酵，發至兩倍大。

香菇洗切丁、蔥姜蒜切末、雞蛋打散、小白菜洗幹淨備用。

先來給小白菜焯水：水開以後加入幾滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜變翠綠以後撈出過冷水，冷卻以後切碎，準備一個缇布把菜裡多餘的水份去掉。

鍋中加入适量的油，油溫7-8成熱後加入雞蛋畫圈炒碎備用。

翻炒香菇：小火起鍋燒油，加入蔥姜蒜末爆香，加入40克生抽、15克蚝油炒香，加入幹香菇丁，炒至幹香菇丁入味盛出備用。

焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋、炒好的香菇丁。

接下來準備一個容器，放入焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用鹽8克胡椒粉2克攪拌均勻即可。

揉面排氣。

排好氣的面揉成條，掐成大小合适的劑子，再把劑子擀發成皮。

包好以後醒發20分鐘，水開下鍋蒸12分鐘焖兩分鐘即可。

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