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雞蛋羹不凝固怎麼補救

美食更新时间:2024-12-27 06:13:38

雞蛋羹不凝固怎麼補救?需要根據原因來補救：若是是因為雞蛋和水的比例不正确的話，通常是水比例過多才會出現不凝固的現象，所以可以通過增加雞蛋來補救，将雞蛋液其調整到适當的質地即可若是因為蒸制的時間不夠的話，則隻需要加長蒸制的時間即可，但是不建議使用大火，這樣很容易将雞蛋羹蒸老而是因為未混合均勻的話，則沒有很好的補救方法，雖然其沒有凝固，但是雞蛋在高溫情況下還是會凝固，這樣狀态的雞蛋羹繼續攪拌的話，很容易蒸制壞掉，我來為大家科普一下關于雞蛋羹不凝固怎麼補救?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞蛋羹不凝固怎麼補救

需要根據原因來補救：若是是因為雞蛋和水的比例不正确的話，通常是水比例過多才會出現不凝固的現象，所以可以通過增加雞蛋來補救，将雞蛋液其調整到适當的質地即可。若是因為蒸制的時間不夠的話，則隻需要加長蒸制的時間即可，但是不建議使用大火，這樣很容易将雞蛋羹蒸老。而是因為未混合均勻的話，則沒有很好的補救方法，雖然其沒有凝固，但是雞蛋在高溫情況下還是會凝固，這樣狀态的雞蛋羹繼續攪拌的話，很容易蒸制壞掉。

蒸雞蛋羹的方法

（1）食材：雞蛋2個、溫水适量、鹽1小勺、食用油、蔥花适量、海鮮醬油1勺。

（2）做法：将雞蛋加入到碗中，打散；邊倒溫水，邊攪打蛋液，水溫35-40之間，溫而不燙，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。

（3）加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。

（4）用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鮮膜包裹在雞蛋液上，然後紮幾個小洞。

（5）放鍋上，大火燒開，中火蒸10-15分鐘左右。

（6）出鍋，撒上蔥花和醬油即可。

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