泥鳅面怎麼做好吃?食材:泥鳅400g、面(挂面最宜 500g、水1000g、鹽适量、蔥一段、姜一塊、老抽适量、辣椒醬适量、黃酒适量,今天小編就來說說關于泥鳅面怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:泥鳅400g、面(挂面最宜 500g、水1000g、鹽适量、蔥一段、姜一塊、老抽适量、辣椒醬适量、黃酒适量。
将買來的泥鳅放在清水裡養幾天,這樣可以讓泥鳅将肚子裡的淤泥吐出來。
新鮮泥鳅去頭去腸清洗幹淨。
熱鍋下油,放生姜片,煎炒泥鳅。
要集中火力慢煎,焦到泥鳅開花最好。
倒入适量黃酒和醬油,鹽調味。
加适量辣椒醬調味。
倒入适量開水,加入面條。
大火燒開後,小火稍炖一會兒。
撒上蔥花出鍋,面條吸進了泥鳅的鮮味,特别好吃。
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