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菜譜家常菜做法茄子燒豆角

美食 更新时间:2024-12-23 21:39:54

午後,淅淅瀝瀝的小雨悠閑的下個不停。捧着一杯熱茶,看着央視記錄頻道的巜味道》,介紹各地别具特色的地方美食。讓我不禁想起小時候媽媽經常做的一道菜,和《味道》相比它真不能算是美食,但卻陪我度過了整個童年和少年時光。不管你走多遠,其實最難忘的是家鄉的味道,最好吃的是媽媽做的味道一一茄子燒豆角。

常吃茄子的好處:茄子含有豐富的維生素E,可使人體血液中膽固醇水平降低,常吃茄子,可有效防止出血和抗衰老;中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物,多吃茄子,可減緩熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等; 茄子還含有豐富的維生素P,維生素P能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

菜譜家常菜做法茄子燒豆角(好吃讓人回味無窮的茄子燒豆角)1

豆角掰斷,寸長左右

菜譜家常菜做法茄子燒豆角(好吃讓人回味無窮的茄子燒豆角)2

茄子斜切成小塊

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蒜、姜、幹辣椒各少許

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去皮五花肉切條(最好是冬天腌制的)

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肉下鍋待出油,再倒入适量菜籽油

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肉變金黃色(這時已經聞到了肉香味),加入蒜、姜、幹辣椒爆香

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倒入豆角翻炒

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至表皮微皺,加入适量鹽、糖,再加入少許涼水使其充分溶解

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倒入茄子翻炒使其變軟 (一定要先加鹽後加茄子,否則茄子比豆角鹹)

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加入少許涼水,蓋上鍋蓋中火焖5分鐘 ,出鍋

好吃又簡單的茄子燒豆角就做好啦!

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