牛肉餡包子怎樣調餡兒小竅門?主料面粉300g,南瓜泥200g,牛肉400g,蘿蔔100g,輔料,油适量,鹽适量,花椒适量,大料适量,蔥适量,姜适量,醬油适量,蘑菇粉适量,胡椒粉适量,今天小編就來說說關于牛肉餡包子怎樣調餡兒小竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料面粉300g,南瓜泥200g,牛肉400g,蘿蔔100g,輔料,油适量,鹽适量,花椒适量,大料适量,蔥适量,姜适量,醬油适量,蘑菇粉适量,胡椒粉适量。
南瓜泥加入面粉加适量的水,加酵母入面包機和面後發酵。
牛肉剁碎,蔥姜切碎,牛肉加适量的老湯沿一個方向上勁,使牛肉粘稠,加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續沿一個方向拌勻。
熱油鍋爆香花椒大料取出。
熱油倒在牛肉上,攪拌均勻,加入蔥姜碎拌勻。
蘿蔔去皮洗淨擦絲,撒鹽腌制10分鐘,攥掉水分,加入牛肉餡中拌勻。
調好的牛肉餡。
發酵好的面團取出排氣,蓋上保鮮膜饧10分鐘,均勻的揪成大劑子,擀成薄皮包包子。
蒸簾刷薄油或者用屜布,碼入包子。
煎烤機啟動開關高溫蒸20分鐘出鍋。
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