赤藓糖醇的甜味與糖相似，幾乎不含卡路裡，對血糖和胰島素水平的影響為零。另外，它不會像糖一樣損害牙齒的健康。

那，這種甜味劑真的适合我們嗎？接下來我們詳細分析一下。

赤藓糖醇是一種從植物中的糖和澱粉中提取的糖醇，多是由玉米提取而來，最常作為低熱量無糖甜味劑用于食品和飲料。

普通食糖每克含有4卡路裡，而1克赤藓糖醇僅含有0.2卡路裡，也就是說赤藓糖醇所含熱量不到白砂糖的6%，而赤藓糖醇的甜度約為普通蔗糖的60%～70%。

與普通食糖相比，赤藓糖醇具有多種健康益處。

1. 零血糖指數

赤藓糖醇對血糖沒有影響，也不會引發胰島素反應。此外，人體消耗的90%以上赤藓糖醇會耐受胃腸的消化，吸收後可通過尿液排洩。這與麥芽糖醇等一些升糖甜味劑不同。

2. 很甜，沒有苦味

目前我們發現有一些甜味劑的味道不太像糖，嘗起來有點苦。甜葉菊就是一個典型的例子，很多人不怎麼喜歡這種強烈的苦味，而赤藓糖醇具有甜美的味道，沒有苦澀的味道。

3. 具有良好的耐受性

糖醇有時候會導緻副作用，比如腹脹、脹氣，以及其他的消化道不适症狀，這通常取決于個人情況和具體劑量。不過幸運的是，人體對于赤藓糖醇的耐受性似乎比其他糖醇更強。

4.對牙齒有益

當我們攝入普通糖時，口腔中的細菌（如鍊球菌）會将其分解成乳酸，這會使得口腔的PH值偏向酸性，随着時間的推移會逐漸損壞我們的牙釉質。

同時這些細菌會利用糖産生粘性物質，在牙齒周圍形成牙菌斑，而牙菌斑是蛀牙的前兆，因而過量攝入精制糖與蛀牙密切相關。

而赤藓糖醇可以避免這些情況的發生，對牙齒有一些良好的影響。

5.遇熱比較穩定

赤藓糖醇在高達180°C 的溫度下表現出良好的穩定性，由于赤藓糖醇的這一特性，使其成為低碳水化合物或無糖烘焙的好選擇。

雖然這種糖醇有很多好處，但也有一些缺點需要注意。其中最值得關注的是對腸易激綜合症有比較大的影響。

一般來說腸易激綜合症患者需要執行FODMAP飲食。 這種飲食模式代表着“可發酵寡糖、二糖、單糖和多元醇”。

這四種化合物是我們無法完全消化的短鍊碳水化合物，因此它們會在腸道中發酵。

當攝入這些碳水化合物之後，可能會導緻各種症狀，例如腹脹、脹氣、腸絞痛、腹瀉或便秘交替出現等。

不幸的是，赤藓糖醇是一種多元醇，屬于FODMAP飲食來源之一。鑒于這一原因，赤藓糖醇可能不适合腸易激綜合征人群使用。

如果你想減少糖的攝入，而赤藓糖醇又不太合适，還有其他一些選擇，比如羅漢果，甜葉菊等。

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