夏至必吃美食-tft每日頭條

夏至必吃美食

美食更新时间:2024-05-16 21:34:34

今天要說的這個菜叫木耳菜，但并不是咱們平時吃的黑木耳，而是一種盛夏時期獨有的綠色蔬菜，葉片鮮翠厚實，口感呲溜滑，用老話說就是入口都是鼻涕泡的滑溜感，喜歡的人真是愛不釋口，不愛吃的真心過不了口感這一關。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）1

當然，木耳菜的口感隻是它獨特的一方面，更重要的是它渾身是寶、卻幾乎不為人所知，甚至經常被當成草。作為一種全株都能入藥的養生菜，木耳菜的營養價值十分出色。

它富含大量的鈣離子和鐵離子，一百克木耳菜含鈣量166毫克，是菠菜的三倍，在所有蔬菜中能排到前三位，對于緩解缺鐵性貧血、增加骨骼強度行之有效，而且木耳菜幾乎不含草酸含量極低，是夏日補鈣菜中的“性價比之王”。

從中醫角度來講，木耳菜性涼、味甘酸，清熱解暑的效果非常好，是夏至前後最不容錯過的養生好食材。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）2

下面，我就給大家分享一下木耳菜最簡單、最經典、最好吃的做法，随手一炒味兒真香。

【蒜蓉木耳菜】

1.木耳菜盡量掐比較嫩的葉子，掐回來以後加入一點食鹽浸泡一會，淡鹽水浸泡能夠減少上面的農藥殘留以及雜質，還能使木耳菜在烹饪的時候翠綠不變色。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）3

2.紅椒去籽後切成菱形片用來配色，大蒜幾粒拍扁、切成蒜末備用。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）4

3.鍋内燒水，大火燒開以後，把木耳菜控幹水分倒入鍋内，快速焯水30秒鐘立馬撈出來，用清水沖洗降溫、保持脆嫩的口感。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）5

4.鍋内燒油、油燒熱以後倒入蒜末、紅椒片開小火爆出香味，然後倒入木耳菜快速翻炒均勻。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）6

5.調味隻需要一點食鹽、一點雞粉快速翻炒均勻，紅椒片斷生以後淋入一點芝麻香油、提亮顔色，即可出鍋裝盤。

夏至必吃美食（遇見這菜抓緊吃）7

越是簡單的食材，越是要以簡單的烹饪方式把營養和口感全部保留下來，

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