驢打滾怎麼做才正宗-tft每日頭條

驢打滾怎麼做才正宗

美食更新时间:2025-04-05 08:20:24

驢打滾的由來據說是一位禦廚用江米粉裹着紅豆沙做了一道新菜，但剛做好，便被一個叫小驢兒的太監碰到了裝着黃豆面的盆裡，見重做已來不及，禦廚隻有将這道菜獻到慈禧面前，慈禧吃得還不錯，問叫什麼名，禦廚想到小驢兒闖的禍，就說叫驢打滾。

驢打滾又稱豆面糕，源于滿洲。因滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃粘食比較耐餓，驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大衆化小吃，後由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，驢打滾很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。

今天是周末，抽空做一個驢打滾，我也特别愛吃糯米面做的東西。話不多說，開始做吧。

第一步:在大碗中倒280克糯米粉，少量多次加涼水用筷子攪成稠面糊，用筷子挑起來可以流動的狀态就行了，蒸鍋中放涼水，把糯米面糊倒在一個事先抹油的深一些的盤子裡，上鍋蒸20分鐘左右。

驢打滾怎麼做才正宗（你知道驢打滾的來曆嗎）1

第二步:趁蒸糯米面的時間将買來的150克黃豆粉用小火炒熟，顔色稍微變深就熟了，盛出備用。

第三步:用筷子挑一下糯米面糊，如果下面的顔色不發白，與表面上的顔色一樣就熟了，取出盤子（小心燙手）。稍微晾一下，待不是很燙時，用手将蒸熟的糯米糊取出放在撒了熟黃豆粉的案闆上（多撒一些黃豆粉），用手快速壓一下面，上面也撒上黃豆粉，用擀面杖擀成薄面片，拿出準備好的豆沙餡（可以用買的，也可以自己做），攤在糯米面皮上，借助刮闆刮勻一些。

驢打滾怎麼做才正宗（你知道驢打滾的來曆嗎）2

第四步:把面皮從一邊卷起成長條狀，用刀或刮闆切成小段，再次撒一些黃豆粉，即可裝盤食用了，香甜軟糯的驢打滾就做好了。是不是很簡單？可以當茶點吃，還過年做一些當點心招待客人。

驢打滾怎麼做才正宗（你知道驢打滾的來曆嗎）3

驢打滾怎麼做才正宗（你知道驢打滾的來曆嗎）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食粉湯羊血怎麼做
1、主料：羊血适量。2、輔料：豆腐适量、粉絲适量、生菜少許。3、調料：食鹽适量、姜适量、八角少許、花... 2023-07-04
美食脆皮鴨腳做法和配方
1、用料：鴨腳10隻隻、糖3-4勺、老抽幾滴、生抽2-3勺、小米椒2-3個、蒜3-4瓣、醋1-2勺、... 2023-07-04
美食專業做饅頭的做法和配方
1、面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。2、和面：全部材料和成面團。3、揉幹粉... 2023-07-04
美食墨魚粥怎麼煮好吃
1、制作墨魚粥的材料：墨魚肉一百克，大米三百克，豬肉三十克，白胡椒粉八克，姜汁十五克，蔥汁二十克，鹽... 2023-07-04
美食草莓半紅半白可以吃嗎
可以。草莓出現半紅半白的情況，一般是草莓成熟度不夠的問題。隻要草莓沒有腐爛發臭等變質情況，就可以繼續食用，并不會對人體造成不利影響。隻是相對于全紅的草莓來說，其口感可能會更酸一些。草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，被譽為水果皇後。草莓高10~40厘米；莖低于葉或近相等，密被開，展黃色柔毛；葉三出，小... 2023-07-04
美食切開的冬瓜要放冰箱嗎
要。冰箱的低溫環境可以抑制細菌滋生，延緩變質時間。但在保存的時候需要注意，不要将冬瓜直接置于冰箱中，要将其置于保鮮袋中進行密封保存，以免出現冬瓜和空氣接觸的過度，出現腐壞的情況。切開的冬瓜怎麼保存：1、陰涼處保存。在生活中如果将冬瓜切開但是未食用完全的話可以将其先置于比較陰涼通風的地方進行保存，這樣... 2023-07-04
美食速凍羊肉卷怎麼炒好吃
1、幹辣椒切絲，大蔥打從斜着切斷。2、将冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。3、焯好的羊肉卷用水沖洗幹淨表面的浮沫。4、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。5、鍋裡倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。白酒也可用料酒替換。7、加入剩餘的... 2023-07-04
美食紅棗糕制作怎麼做
1、食材：紅棗50克，低筋面粉150克，雞蛋4個，芝麻20克，色拉油80克，食鹽3克，牛奶60克，紅... 2023-07-04
美食摩卡咖啡的做法
1、摩卡咖啡的做法：将咖啡豆倒入研磨槽裡，然後加入純淨水。啟動機器萃取咖啡原汁，然後将淡奶油和砂糖打... 2023-07-04
美食大米花的家常做法
制作大米花的所需食材有大米、白糖、蜂蜜、花生碎、葡萄幹。共分為4個步驟，以下是大米花的家常做法的具體操作：第一步：炸大米鍋中倒入适量的油，油熱下入大米，開小火，炸至大米浮起撈出備用。第二步：倒入清水鍋中倒入适量清水，放入白糖、蜂蜜。第三步：放入食材開小火熬至起大泡，放入花生碎、葡萄幹、大米，關火，用... 2023-07-04
美食海底撈如何加盟
截至到2021年1月，海底撈不能加盟。海底撈是一家以經營川味火鍋為主、融彙各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，成立于1994年。截止到2021年1月，海底撈隻有直營連鎖的火鍋店，沒有加盟店，也不可以加盟。1994年，海底撈董事長張勇和他的小夥... 2023-07-04
美食安豐塘芍陂的由來
孫叔敖當上了楚國的令尹之後，推進楚國的水利建設，發動人民“于楚之境内，下膏澤，興水利”。在楚莊王十七年左右，主持興辦了我國最早的蓄水灌溉工程——芍陂，芍陂因水流經過芍亭而得名。工程在安豐城附近，位于大别山的北麓餘脈，東、南、西三面地勢較高，北面地勢低窪，向淮河傾斜。芍陂的軍事價值：由于芍陂的軍事價值，三國時期，魏國和吳國曾多次交戰于此，有史記載的較為 2023-07-04
美食清蒸釣帶怎麼做
材料：帶魚750克。冬筍15克香菇（幹）7克豬油（闆油）15克。姜10克白砂糖5克黃酒10克醬油25... 2023-07-04
美食葡萄幹為何會由綠變紅
變質了。正常情況下葡萄幹制成之後顔色是不會發生變化，綠色葡萄制成綠葡萄幹，紅色葡萄制成紅葡萄幹，不會出現綠轉紅或者紅轉綠的情況，出現這種情況可能是因為葡萄幹滋生了細菌以及微生物，從而導緻變質的情況發生。這時候的葡萄幹不建議再食用，否則容易加重人體的胃腸道負擔，導緻腹痛、腹瀉以及便溏等不适症狀的發生，... 2023-07-04
美食韭菜雞蛋餡裡放醬油嗎
不放。蚝油醬油都屬于醬油調味制品，多用于提鮮，但韭菜雞蛋餡餃子本身味道就比較鮮，加上醬油還有增色的作用，放在裡面會影響美觀，導緻顔色不夠鮮黃翠綠。韭菜餃子最忌諱放什麼：鮮香味較重的食材。因為韭菜香味較濃，吃韭菜餃子就是好這一口韭菜香，若是繼續放一些蔥、蒜、洋蔥、花椒、香菜、十三香等味道較重的食材，會... 2023-07-04
美食辣豆白菜怎麼做
1、白菜一分為四，鹽用溫水化開，放入白菜，壓上重物。腌制4-6小時左右，控幹水分備用。2、期間開始做... 2023-07-04
美食純瘦肉做肉丸的方法
1、瘦肉1000g、雞蛋300g、姜30g、幹粉20g、蔥白30g。2、方法：将瘦肉洗淨剁成泥備用；... 2023-07-04
美食青團子的汁是用什麼做
新鮮艾葉。艾葉微苦，有清香味，用艾葉攪拌糯米粉制作的小團子，顔色翠綠、口感清香可口，營養價值較高。也可以根據自己的喜好做其他色彩的團子，将使用艾葉汁的步驟改為其他汁液進行代替即可。青團用什麼粉最好吃：糯米粉混合大米粉做成的青團味道最佳。市面上有純糯米粉制作的青團，這樣的青團味道清香可口，但是純糯米制... 2023-07-04
美食牛奶芒果凍的做法
1、用料：淡奶油230g，牛奶110g，吉利丁片5g，砂糖40g，芒果塊230g。2、吉利丁片用冷水... 2023-07-04
美食蹄筋怎麼燒好吃
一、腐竹炒蹄筋。1、準備食材：蹄筋、生姜、大蔥、八角、花椒、鹽、清水、腐竹、鮮香菇、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、糖。2、蹄筋洗淨，放進高壓鍋。加入蔥段、姜片、花椒、八角、鹽，加入清水沒過蹄筋，蓋鍋蓋，把蹄筋煮熟。3、煮熟後，把蹄筋撈出切成一口大小，湯汁保留。4、另起炒鍋，放油、姜片和蒜粒煎至表面微焦。加入香菇、幹辣椒、放一半蹄筋和腐竹，生抽、老抽和糖，翻炒均勻。5、加入炖蹄筋的湯，沒過食材，大火煮開後 2023-07-04
美食廣西芒果的做法和配方
1、用料：芒果1個、小西米60g、椰漿60g、白砂糖20g。2、做法：（1）準備原材料，椰漿，小西米... 2023-07-04
美食谷物類包括哪些品種
谷類，不單單指禾本科植物的種子，确切一點，在我國可大體分為三類。禾谷類：包括稻類（籼稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、荞麥等。豆菽類：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等。薯類：包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等。營養價值：谷類含蛋白質在... 2023-07-04
美食雞蛋炒甘藍菜竅門
1、紫甘藍1個、雞蛋1個、鹽2小勺、料酒1大勺、糖1小勺、植物油适量。2、做法：紫甘藍洗淨，外面大的... 2023-07-04
美食鮮美蟹做法
1、在蟹盆中到些許白酒，把螃蟹灌醉；用牙刷将螃蟹刷洗幹淨，用細線綁好；鍋中放足夠的清水燒開，加料酒和... 2023-07-04
美食小寶寶吃的清湯魚怎麼做
1、給寶寶炖魚湯家長要注意不宜加調味料，原因是寶寶的腸胃發育未完善，此時不能消化那些味道重的調味料，... 2023-07-04
美食牛肉酸湯烏冬面
1、主料：烏冬面一包。2、輔料：西紅柿一個、牛肉100克。3、牛肉在鍋裡清炒後，加點黃酒，炒上10分... 2023-07-04
美食西北炸醬面怎麼做
1、西北炸醬面的用料：肉末250g,姜适量，大蔥甜面醬，豆瓣醬面條，鹽雞精。2、加油把肉末炒熟，倒出... 2023-07-04
美食海帶炒之前需要煮嗎
需要。海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。大約煮個5分鐘即可烹饪炒制。煮海帶的時候加入适量白醋，不僅能去除海帶特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟顔色也好看。海帶有什麼營養價值：1、治療甲狀腺低下：因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要... 2023-07-04
美食火車上鋪爬不上去怎麼辦
火車上鋪可踩腳蹬或梯子上去，以腳蹬方式為例，共分為以下2個步驟：第一步：手拉鐵杆首先用手拉住床頭的鐵杆。第二步：腳踩腳蹬用腳踩住腳蹬，這時腳和手同時使勁往上蹬，就可以爬到上鋪。總結：以上就是關于火車上鋪爬不上去怎麼辦的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-04
美食空心菜隔夜還可以吃嗎
可以，但不建議食用。空心菜是綠葉植物，建議現炒現吃，炒熟變冷後會迅速變色，味道也會發生改變，将空心菜放在冰箱保存，不僅顔色和味道發生了改變，還可能會産生緻病的亞硝酸鹽，食用過夜空心菜後可能對健康不利。空心菜吃不完能放冰箱麼：吃不完的空心菜建議倒掉，放冰箱了也不要吃。從健康的角度來說，是不建議吃剩菜的... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 驢打滾怎麼做才正宗

驢打滾怎麼做才正宗

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注