周末買菜，看到紫薯才2塊錢一斤，買了20斤回來。紫薯的産量低，要比普通的紅薯稍微貴一點點，但是它營養更豐富一些，含有天然的花青素，做甜品、糕點、飲品都非常的不錯，可以當成色素來用。有朋友問龍寶，買20斤能吃得完嗎？紫薯放在幹燥陰涼通風的地方，能放上大半年，不過龍寶家吃紫薯比較快，不擔心這個問題。下面龍寶就給大家分享8道用紫薯做的美食，有糖水，有飲料，有糕點，都非常的簡單好做，喜歡的朋友可以跟着做起來，文章中的紫薯每個大概是2兩左右，不是特别大的那種。

【紫薯銀耳糖水】食材：紫薯 2個，幹銀耳 小半朵，碎冰糖 适量。

1.銀耳提前半個小時泡發，剪掉黃色的根部，撕成小朵備用。

2.紫薯清洗幹淨削掉外皮，切成玉米粒大小的小丁。

3.砂鍋裡加足量的水燒開，放入銀耳煮出膠質，加紫薯丁煮熟，最後加适量的碎冰糖煮到融化就可以了。

【紫薯豆漿】食材：紫薯 2個，幹黃豆 一小杯，白砂糖 适量，水 适量。

1.黃豆提前一晚上泡發，如果是夏天，泡4個小時就可以了。

2.紫薯清洗幹淨削皮，切成跟黃豆差不多大的小丁。

3.泡發的黃豆和紫薯丁一起放入豆漿機裡，加适量的白砂糖，水加到最低刻度線，選擇濕豆程序，等待15分鐘就可以喝了。

【紫薯沙谷米糖水】食材：紫薯 1個，沙谷米 30克，白砂糖 15克，牛奶 1盒。沙谷米可以換成西米。

1.大火燒開一鍋水，放入沙谷米煮10分鐘焖10分鐘，跟煮西米是一樣的。

2.煮沙谷米的過程中，把紫薯削皮切薄片，另外用一個鍋把紫薯蒸熟，加入牛奶和白砂糖打成紫薯奶昔。

3.紫薯奶昔裡加入煮好的沙谷米，就是一碗清熱去火的甜品了。

【香芋紫薯啵啵奶茶】食材：紫薯 1個，荔浦芋頭 半個，牛奶 2盒，白砂糖 40克，濃縮茶粉 2小包，珍珠 适量。

1.珍珠放進熱開水裡大火煮熟，撈出過涼水後瀝一下水分。

2.紫薯去皮切薄片，荔浦芋頭去皮切薄片，隔水蒸熟，趁熱壓成泥。

3.牛奶裡倒入白砂糖，小火加熱攪拌融化，加入濃縮茶粉攪拌均勻。

4.裝奶茶的杯子裡先放入适量的紫薯泥和芋泥，加上珍珠，最後倒入奶茶，喝的時候攪拌一下。

【紫薯燕麥粥】食材：紫薯 2個，即食燕麥片 60克，白砂糖 适量，水 适量。

1.紫薯削皮切成玉米粒大小備用。

2.鍋裡加适量的水，放入紫薯煮熟，加入白砂糖攪拌均勻，倒入燕麥片攪拌燙熟就可以關火了。

【紫薯芝麻餅】食材：紫薯 2個，低筋面粉 30克，白砂糖 适量，白芝麻 适量，食用油 适量。

1.紫薯去皮切薄片，隔水蒸熟，趁熱加入白砂糖攪拌到融化。

2.加入低筋面粉揉成團，分成若幹小份。如果面團偏幹可以加點牛奶。

3.紫薯面團壓扁，沾上适量的白芝麻，鍋裡放少量的油，把紫薯餅煎到兩面焦黃就可以出鍋了。

【紫薯糯米糍】食材：紫薯 50克，牛奶 125克，糯米粉 125克，紅豆沙餡 240克，椰蓉 适量。

1.紫薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，跟牛奶一起放入料理機中打成紫薯奶昔。

2.糯米粉裡少量多次地加入紫薯奶昔，戴一次性手套揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

3.紅豆沙餡按照20克1個，分成12個揉圓備用。如果豆沙餡比較濕，可以放冰箱冷凍10分鐘再拿出來揉圓。

4.紫薯面團分成25克每個，同樣分成12個，按扁包一個紅豆沙餡，包起來收口揉圓。

5.包好餡的紫薯糯米糍放入燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘焖3分鐘，出鍋後裹上适量的椰蓉放到紙托上方便拿着吃，不會髒手。

【紫薯曲奇餅幹】食材：紫薯泥 100克，低筋面粉 140克，黃油 100克，細砂糖 60克，牛奶 50克。

1.紫薯削皮切薄片，隔水蒸熟，加入适量的牛奶攪拌成紫薯泥，取100克備用。

2.黃油切小塊軟化，加入白砂糖打發到順滑蓬松的狀态，加入紫薯泥翻拌均勻，最後再加低筋面粉翻拌均勻。

3.紫薯曲奇面糊裝到裱花袋裡，擠出任意形狀，放入預熱好的烤箱中層，上火160度下火170度烤25分鐘。

小紫薯顔值高，營養好吃不上火，8種美味換着做，連吃2個月都不膩。今天分享的8種紫薯美食，您學會了嗎？您家喜歡用紫薯做什麼美食呢？如果您還想學更多的紫薯美食做法或者是有更好的紫薯美食做法推薦，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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