酸辣雞雜正宗做法-tft每日頭條

酸辣雞雜正宗做法

美食更新时间:2025-02-11 13:06:02

雞雜是我最愛的，小的時候家裡很窮，沒得吃，媽媽會在過年的時候殺一隻雞，然後把雞腸都留下來，洗的很幹淨，單獨和雞肫，雞肝，雞心這幾樣加一些青蒜苗，辣椒還有芋頭一起燒給我們吃，感覺特好吃。現在長大了生活質量也提高了，可是總覺得現在的飯菜沒小時候的香，沒小時候的好，不知道大家有沒有這種感覺。今天第一美味給大家燒一道特下飯的小炒，希望大家能夠喜歡。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）1

食材：雞肫1個，雞肝2個，雞心3個，雞蛋包3個，蔥姜蒜适量，泡椒3-9個，老抽适量，鹽适量，味精适量，鮮小米椒3個，莴筍适量。

做法：

1.蔥姜蒜洗淨切好，莴筍切碎備用。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）2

2.雞肫提前用鹽腌制一會，（去腥好清洗）。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）3

3.燒水把雞雜燙掉血水，（去腥去味道），燙好後放入冷水中浸泡一會，這樣雞肝不會硬，雞肫會很脆嫩，加上這一步雞雜味道會很不一般。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）4

4.把雞雜切片或者切碎都可以，我喜歡整個的蛋寶所以沒切。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）5

5.起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜，泡椒爆香。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）6

6.放入莴筍和雞雜大火翻炒，記得要大火爆炒哦，快速翻炒可以使食材受熱均勻。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）7

9.出鍋前放入鮮的小米椒調色，老抽，味精調味即可。

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）8

酸辣雞雜正宗做法（爆炒酸辣雞雜多加這一步驟）9

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