大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
不得不說這雞蛋是萬能的,今天咱們就用這雞蛋再來做一個非常美味的家常菜,味道确實很好,相信很多朋友都會喜歡的,下面就跟着小廚一起來看看吧!
首先我們先将雞蛋放在冷水中泡上三分鐘,再放進煮沸的水中煮上8分鐘,這樣做的原理是,雞蛋殼受熱膨脹,就和蛋膜分離,就很容易剝開的完整。煮好的雞蛋将蛋黃取出放在碗中。
再把鹹鴨蛋黃取出,一起放碗中,再打入兩顆雞蛋黃,兩勺海蝦粉攪拌均勻。兩個蛋清放碗中備用。調一個姜醋汁,完整放食鹽,白糖,姜末,陳醋,清水攪拌均勻備用。
起鍋燒油,油熱将剛才調好的雞蛋汁倒進去,炒熟之後,再把蛋清放進去,這裡要注意,要關火後放蛋清,這樣吃起來才會滑嫩,炒熟盛出。
另起鍋燒水,加入一勺海蝦粉,小半勺的黃酒,食鹽,白胡椒粉,剛才調的姜醋汁倒進去一般半,在加點水澱粉,熬制濃稠,再把剛炒的雞蛋放進去裹上勾芡汁,快速翻炒幾秒盛出。吃的時候将另一半姜醋汁放進去即可。
這樣的螃蟹就做好了,雖然有點繁瑣,但是味道卻很好,喜歡的朋友可以試試哦,我是小廚,一個有個性的小廚娘!
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