說起适合冬季喝的湯水，非梨湯莫屬。梨湯清甜可口，大人孩子都愛喝，尤其是寒冷幹燥的冬季，很容易口幹舌燥，嗓子不舒服，吃不好睡不香，常喝些梨湯不僅能補充水分和營養，還解決了天冷很多人看到水果就不想吃的問題。煮梨湯，說起來很簡單，無非是把梨子煮一煮，但很多人煮出的梨湯口感和效果卻不盡如人意。其實，看似簡單的煮梨湯也是門學問，我就把煮梨湯的經驗分享給大家。

煮梨湯時，很多人不知道，為什麼自己煮出的梨湯發黑還會發苦？為什麼喝了梨湯等于白喝？這通常是您的處理方法和使用的配料不對造成的。煮梨湯時，要牢記以下這“2不要3竅門”，相信您煮出的梨湯不發苦不變黑，清甜又營養，而且還會功力大增，營養翻倍！

1、 不要削梨皮

煮梨湯時，很多人因為不喜歡梨皮的口感而把它直接削掉了，殊不知這第一步您就錯了，多做了這一步，就等于沒喝！梨皮可補益吸入和呼出之氣，用去皮的梨子煮湯作用可就減弱了，難怪喝了跟沒喝一樣。看到這裡問題來了，如何才能把梨子洗幹淨，吃得更放心呢？我來教您正确做法：先用清水把梨打濕，撒上一勺澱粉和食鹽認真搓洗，這樣可以很好地去除掉果皮上的殘留和果蠟。用清水把梨子沖洗幹淨後浸泡在淡鹽水中十分鐘，這下梨子就很幹淨了。

2、 不要提前切梨

煮出的梨湯顔色發黑，看着就不想喝了，這是怎麼回事？有幾個可能，其中一個很重要的原因就是過早地把梨子切出來了。梨子要現煮現切，這樣做可以避免接觸空氣時間太長而氧化變黑。如果咱們把梨子切出來又不能及時煮制要如何是好呢？您可以把梨塊浸泡在淡鹽水中存放，這樣可以延長保鮮的時間，煮之前要用清水沖一下，煮出的梨湯照樣不發黑不變色。

想要煮出的梨湯不發苦不發黑，除了要牢記“2不要”，還有“3個小竅門”要記得，隻有牢記這些小技巧，您煮出的梨湯也能清甜可口，潔白如玉，湯水也不會渾濁。

竅門1、煮梨湯時要懂得搭配

煮梨湯時并不一定隻煮梨子喲，我們可以搭配其他應季食材，搭配得當的話可以使其營養翻倍。煮梨湯時有人加姜，如果是受了風寒可以加姜，但如果有熱，您可以在梨湯中加點蘿蔔，加姜就适得其反了。我常在梨湯中加入幾顆更為溫和的金桔，煮出的梨湯清甜又清香，也不會過熱過寒。

竅門2、煮制的火候和時間有講究

想要煮出的梨湯清甜不發苦，湯水清澈不發黑，煮制方法可是非常重要的一個環節。咱們要注意下面這幾個要點：食材要涼水下鍋，如果梨子倒入熱水中會迅速變色；大火煮開後轉中小火煮制，火力太大也會導緻湯水變色渾濁；加水量要足夠沒過食材，煮制過程中要勤翻動，這樣梨子才能均勻受熱，否則梨子露在水面上的部分顔色會變得很難看；另外，梨湯不要長時間久煮，煮到梨塊略微透明即可，大約15至20分鐘就差不多了，炖煮太久，梨不潔白也不清甜甚至會發苦，更重要的是營養也會有所降低。

竅門3、給梨湯調味也是門學問

梨子經過煮制，所含有的一些酸性物質被激發出來了，想要梨湯口感清甜，我們可以在臨近收尾時加入少許冰糖，能有效地中和這些酸性物質，增加梨水的甜度，還能提高梨水的功力。強調一下，煮梨湯不能放單晶冰糖和白砂糖，要加老冰糖，這樣煮出的梨湯不僅好喝，還能去燥。有朋友問加蜂蜜行不行？也可以，但要等梨湯晾至溫熱不燙時再加，否則營養會被破壞。

荷包的小提示：

還要提醒您，煮制梨湯時不要用鐵鍋，如果煮制時湯水表面有浮沫的話，可以用湯勺将其撇出來。

煮梨湯時，切記“2不要3竅門”，梨湯不發苦不變黑，清甜又營養。俗話說：一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。作為冬季的時令水果之一的梨子自古就有“天然甘露”的美譽。而煮梨湯是更加适合冬季吃梨的方法，它可是專屬冬季的糖水喲。隻要加對了搭配食材，細節做對了，咱們煮出的梨湯再也不會發黑發苦了。梨湯清甜可口，連小朋友也喜歡，平時大人小孩都能喝一些，有益無害，省錢又實用，以上分享給大家煮梨湯時要牢記的“2不要3竅門”，您學會了嗎？抽空也試試看吧！

“煮梨湯”就分享到這裡了，您若還有更好的煮梨湯的方法，歡迎在評論區裡分享！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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