夏天出汗多，建議多吃這道蒸菜，營養鮮嫩不上火，低脂開胃又消暑。

在南方地區已經連續下了将近半個月的雨了，進入了梅雨時節的高峰時期，空氣中彌漫着一層厚厚的霧氣，天氣悶熱又潮濕。

這種天氣即使坐着不動，也會熱得滿頭大汗，所以，對于大熱天在廚房做菜的人來說，那可真是考驗人的時候了，幾道菜做完後，滿臉通紅，渾身是汗，全身濕透透了。不過老話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，所以，在這炎熱的天氣，給家人做一日三餐還是免不了的。

夏天最大的特點是燥熱、易上火，我們可以多吃一些清涼、潤燥，營養又不上火的時令菜。而蒸菜就是不錯的選擇，用蒸的方法可以減少營養流失，也可以最大程度保留食物的鮮味，其味道也更原汁原味。

絲瓜是夏季不可錯過的時令蔬菜，含有豐富的維生素C和B族維生素，還含鈣、鐵等微量元素，且含水分足，夏季常吃絲瓜不僅有助于消暑降火，還有助于改善膚色，因此，絲瓜還被稱為“美容菜”。

今天，分享一道适合夏季常吃的家常菜——【絲瓜蒸牛肉】，牛肉含有優質的蛋白質，高蛋白低脂肪，多吃也不怕胖，搭配絲瓜一起蒸，不到10分鐘就出鍋，簡單易做，營養好吃還不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

【所需食材】：牛肉200克，絲瓜1根，紅辣椒，蔥，生粉，生抽，蚝油，鹽，胡椒粉

做法：1、 絲瓜我選用的是長條形狀的，這種絲瓜的口感會更鮮嫩，将絲瓜削皮後，切成長條，紅辣椒切細絲，姜切絲，再準備少許蔥花。

2、 開始處理牛肉，牛肉清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分，逆着紋路切成薄片，也就是橫着切片，橫着切牛肉才能嚼得動，口感也會更好、更鮮嫩。

3、 再将牛肉腌制入味，把牛肉放入碗中，加1勺生抽，半勺蚝油，1勺生抽，1勺胡椒粉，少許姜絲，抓拌均勻，最後，再加半勺油鎖住水分，攪拌均勻，腌制半小時。

4、 切好的絲瓜可以先用鹽水浸泡片刻，可以防止氧化變黑，撈出後擠幹水分，鋪在盆底，撒上少許鹽。

5、 再将腌制後的牛肉鋪上絲瓜上面，鍋中水開後，上鍋蒸8分鐘左右，牛肉很容易熟，蒸的時間要控制好，時間蒸太久，牛肉的口感會變硬。

6、 臨出鍋2分鐘之前，再撒上紅辣椒，蒸熟後再加1把蔥花增香，淋上1勺熱油就可以了。

一道口感鮮嫩、味道鮮美，營養好吃不上火的絲瓜蒸牛肉就做好啦。絲瓜清脆爽口，牛肉鮮嫩多汁，這樣蒸出來的牛肉一點腥味都沒有，裡面的湯汁拌着白米飯，特别下飯。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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