吃湯圓會胖嗎？

元宵、湯圓含有大量油脂及糖分，所以熱量很高，4顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量，因此可吃無餡湯圓以減少熱量攝取，或是以快步走1小時等運動方式消耗這些熱量。

元宵餡種類繁多，甜的、成的應有盡有。為了讓做出來的元宵味美香甜，許多人常會使用豬油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎髒病患者病情，應特别注意。

傳統餡心的湯圓香甜可口，味道比較厚重，深受歡迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜餡，使湯圓有“三高”，高糖分、高熱量、高油脂，不易消化。市售包餡甜湯圓，包括芝麻湯圓、花生湯圓都是油脂類，鮮肉湯圓也都以三層肉為主，且多拌豬油在餡料裡，油脂含量偏高。建議食用熱量較少無餡湯圓。

無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養。這樣的食品首先是不适合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

什麼時候吃湯圓最好呢？湯圓中人體需要的蛋白質、礦物質和各種膳食纖維非常少，滿足不了一上午的營養需求；一定要吃就選擇中午，讓腸胃有充分的時間來消化。

中國吃網提醒，高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎髒病的病友，在享用湯圓的同時，需注意鹽分、飽和脂肪及膽固醇的攝取，宜掌握淺嘗即可原則，才能在享受美味的同時，兼顧健康。

需要注意的是，糯米性黏滞，不利于消化，每天150—200克較為适宜。甜餡湯圓因為本身已經有甜味，煮的時候不要再加糖。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導緻便秘，可以喝點蘿蔔湯化解。

鹹甜湯圓如何取舍

元宵節湯圓分為甜、鹹兩種，可以減糖、減油，增加膳食纖維的攝取量。

無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞，或是桂圓銀耳湯當湯底，創意吃法有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩。

鹹湯圓，可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，也可以減少因為添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時，再加入蔬菜，可增加膳食纖維。

湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或是胃腸機能不佳的人，應該慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

總之，湯圓雖美味，但是為了避免攝取過多熱量，影響減肥的大計，建議想減肥的朋友适量嘗一嘗即可：包餡湯圓吃1-2顆，無餡小湯圓可以吃10顆左右。

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