Hello，大家好，辟謠小隊長豆兒君又上線啦！前幾天，小豆兒在屋頭打掃衛生，竟然在櫥櫃最裡面發現一個生化武器，就是這個家夥。

醋大蒜

大家夥兒猜猜，這是啥子東西，黑黢黢的，看不出是錘子還是鏟鏟對不對？讓我來告訴你們，這是一罐醋！泡！大！蒜！小豆兒打開罐子聞了一哈，那股直擊靈魂的酸爽，差點把我腦殼都沖昏！本來想扯起手丢了，結果被我媽攔下來，說那是她跟隔壁鄰居學着做的寶貝，吃了對身體好...

古有黃蓉拿内力炖豆腐，今有豆媽拿大蒜泡陳醋。哪個說中國人沒得創造性？關于吃，我們擁有最強大腦，好嗎！在地球其他地方，醋或許就是一罐簡簡單單的調味品，但在我們中國，它卻發揮出了減肥、化魚刺，去腳氣，軟化血管…等一系列的神奇作用。它可能是，世界上最棒的調味品，潛藏在廚房裡的掃地僧。但是，醋真的如此無所不能嗎？實不相瞞，杠精小豆兒今天要跟你們探讨的，就是這個問題。

Here we go，開始酸溜溜的正題！先說“軟化血管”雖然自古就有“醋能治百病”的說法，《黃帝内經》、《本草綱目》裡也有關于醋的藥用記載，但基本都局限在殺蛔蟲，消水腫之類的“低級”水準。像“軟化血管”這種高階功能，小豆兒還真是沒看到過。

匪夷所思

不過，據某位山西籍王姓女士的口頭資料：人們是從醋泡雞蛋後，發現雞蛋殼殼變軟，從而推斷出了“人喝醋後血管也會泡軟”的結論。 嗯，就是推斷。那麼有沒有現代醫學實驗或者研究可以支撐這個推斷呢？很遺憾喲，小豆兒把資料庫都翻爛了也沒找到喲~反駁這個說法的資料，倒是找到一大推。“因為人體自身是一個很強大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成為二氧化碳和水，不可能直接到達骨骼裡，體内環境也不會輕易地受到食物來源的酸堿體系的影響，因此不可能通過多喝醋就能軟化血管。”——摘自期刊《老年教育》

也就是說，醋雖然是酸性的，但指望它到胃裡去改變血液的酸堿度，那是不可能的。而且，醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蝕性，長期大量食用，或者是空腹大量攝入，很可能會灼傷胃黏膜和食道，引發胃痛、胃潰瘍。

再說“喝醋減肥”“喝醋能減肥”的傳言最早是由日本國發揚光大的。小豆兒念高中的時候還跟過風，買了好多劣質蘋果醋來喝，拿香蕉泡醋來吃，結果…成功把體重減到了120斤…

前期收集資料的時候，小豆兒我專程拜訪了哈度娘。發現這個傳言的勢頭依舊不減，而且還演變出了很多新版本：醋泡黃豆，醋泡花生，醋泡桑葚…管求你是啥子東西，隻要被醋泡過，都能變成減肥藥。那麼真相到底是啥子嘞？經過小豆兒的一圈嚴謹考證，發現很多醫學家和營養專家都表示。目前并沒有确切的研究結果支持“醋能減肥”這一說法！在西北農林科技大學食品科學與工程學院的一篇研究論文中，研究人員雖然發現桑葚醋對動物有減肥去脂功能，但究竟是醋的作用還是桑葚的作用，亦或者是桑葚醋的特殊作用，還尚不明确。

也就是說，醋究竟有沒得減肥功能，還是個謎，不過，據說确實有人喝醋減肥成功了，而且專家也推測出了其中的作用機制：可能是喝醋喝飽了，吃不下其他東西了。

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醋裡面的各種有機酸、氨基酸能促進胃酸分泌，增強食欲。靠醋減肥？說不定跟小豆兒一樣越減越肥~

再看“軟化魚刺”，如果前面兩種說法是屬于缺乏科學依據的猜測，那麼用醋化魚刺就純粹是一門玄學了。

試問，哪個農村來的窮孩子，小時候被魚刺卡脖子，不是先幹一碗爺爺作過法的老陳醋？

​醋化魚刺的原理跟軟化血管屬于同宗同脈，都是從雞蛋身上得來的。小豆兒前面已經講過了，醋之所以能軟化雞蛋殼是因為經過了很長很長很長時間的浸泡，這跟喝醋穿腸過完全是兩碼事。 你能不能穩三天，一直把醋咽在喉嚨眼兒不動，讓它慢慢軟化魚刺嘛！？所以，如果真的遭魚刺卡到了，不嚴重就英勇點，攢勁咳兩哈，把魚刺咳出來嚴重的話就趕緊去醫院，不要瞎折騰。

最後來“治腳氣”，老實講，竟然會有人想到用吃進嘴的東西來治腳氣，不管是真是假，這創意就可以拿奧斯卡最佳劇本獎了。醋究竟是不是能治腳氣嘞？很多“香港腳”都是由真菌感染引發的。真菌的生命力極其頑強，甚至可以在PH＜5的酸性環境下存活，所以想單純通過乙酸含量隻有3%左右的食醋來殺死它們，基本沒可能。

高濃度的醫用冰醋酸倒是可以殺死真菌，但刺激性太強，不建議試。那為啥子有人用食醋把自己的“香港腳”泡得不那麼“香港”了喃？“雖然治不好，但還是有一定的抑制作用嘛！再說，醋味兒那麼重，你還聞得到啥子腳臭喲～”

但是，即便醋真的可以抑制真菌，小豆兒也不建議經常拿醋來泡腳。一方面是可能會破壞皮脂膜和角質層，從而繼發感染真菌或細菌；另一方面，如果是腳上有傷口，泡了醋還可能導緻潰爛，引發炎症，得不sáng失。

除了小豆兒提到的幾個典型，醋還有很多很多功能值得講，比如什麼美白呀，殺菌啊，小情侶吃了容易感情破裂啊...

隻要樂意，寫部《神奇功能在哪裡》都沒問題！不過，這次就先講到這裡，畢竟來日方長嘛~要是關于醋還有啥子疑問和腦洞，歡迎留言，咱們下次再來擺談擺談

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