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筒骨粥怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-10 00:59:51

記得小時候，媽媽經常熬大骨粥給我們吃，尤其是早餐，來這麼碗鹹香熱乎的大骨粥，胃都暖和和的，心情也特别愉快。吃大骨粥，最喜歡的就是啃骨頭了，骨頭壓煮的夠軟爛，直接咬着，慢慢嚼，骨髓的那個香，真是讓人着迷。

媽媽做大骨粥的時候，是用高壓鍋煮的，都是要先将大骨粥壓煮個半小時，把上層的油濾去，然後放米進去壓煮，以保證粥好的同時，骨頭也夠軟爛，同時粥也不油膩。今天的是電壓鍋版本的，做法更簡單，直接将大骨跟米一起進去煮，兩種方法都可以，前者就是相對多點程序，後者則是步驟更簡化，但可能粥會比較的有油腥兒，大家按個人偏好來做選擇。下面來示範簡單版本的吧，食材簡單，做法也簡單，可以常做。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）1

【家常大骨粥】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

豬大骨棒1小根，大米100克。

輔料:

姜一小塊，芹菜若幹，鹽适量，雞精少許，香醋幾滴。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）2

2. 将大骨棒洗幹淨，起鍋，鍋裡裝适量水，水開，放進大骨棒，斷生即可撈起。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）3

3. 姜塊切片，芹菜去葉子根部，洗幹淨，切末。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）4

4. 将大米洗兩遍，然後放進姜片，焯過水的大骨棒，兩三滴的香醋，同時加4平碗清水，按“蹄筋”檔，大約壓煮45分鐘。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）5

5. 粥煮好後，自動排氣，開蓋加進适量鹽，雞精，芹菜末，就可以了，香噴噴的大骨粥就做好了，有骨頭的香，也有芹菜的清香，既簡單，又營養美味，何樂而不為？再搭配盤小青菜，營養更全面。

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）6

筒骨粥怎麼做才好吃（家常早餐大骨粥）7

備注:

大骨粥，大骨湯加點醋，以便骨頭裡的鈣質更多的分解到湯裡。

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