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肘子炖什麼菜好吃

美食更新时间:2024-09-10 15:20:47

肘子炖什麼菜好吃?準備食材肘子1個、豬蹄2個調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜面醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、适量、适量、小茴香适量（幹辣椒的量随自己口味，放一兩個可以去腥如果放得多，那就是提升辣味了），接下來我們就來聊聊關于肘子炖什麼菜好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肘子炖什麼菜好吃

準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜面醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、适量、适量、小茴香适量。（幹辣椒的量随自己口味，放一兩個可以去腥。如果放得多，那就是提升辣味了。）

将肘子和豬蹄放入冷水鍋中，再放入3勺料酒，大火燒開後繼續煮5分鐘。然後，将肘子和豬蹄撈出，用熱水沖洗幹淨。(通常肉皮煮過後會變硬，豬皮上的毛都會張開。所以，這時候發現豬皮上哪還有毛的話，可以再用火燒一次。這樣處理後就非常幹淨了。)

湯鍋中放入半鍋水，然後将姜片、黃豆醬、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中，大火燒開後再煮5到10分鐘。

鍋中倒入少許油，再将冰糖放入鍋中，小火開始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由鍋底開始往上冒小泡的時候，關火。

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