老東北美食醋溜丸子-tft每日頭條

老東北美食醋溜丸子

美食更新时间:2024-11-30 11:23:29

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）1

糖醋丸子是一道男女老少通吃的開胃菜，炸過的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。嘉賓王鲲做這道菜時，都是自己來剁餡，因為機打的肉餡對肉的纖維破壞比較嚴重，不像手剁出來味道那麼好。再配合幾個快手小技巧，做出來的糖醋丸子，一口氣可以吃下一整盤！

By 美食台

用料

雞蛋 1個
澱粉 1湯勺
姜片少許
蒜少許
花椒水少許
鹽适量
糖 30克
五香粉适量
陳醋 10毫升
生抽适量
油大量
明油适量

做法步驟

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）2

1、制作肉丸：取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例為3:7為宜；打入1個雞蛋，加2小勺澱粉、少許姜末、适量鹽、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少許明油，攪拌至所有調料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可；

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）3

2、炸肉丸：冷鍋倒油，油熱後，調中火，邊捏邊将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可撈出備用；

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）4

3、調制糖醋汁：将醋與糖以1:3比例混合，加入澱粉、水，攪拌均勻；

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）5

4、将糖醋汁倒入鍋中，撒少許姜末、蒜末，熬成粘稠狀；

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）6

5、倒入炸好的丸子，翻炒均勻，待每顆丸子都裹上糖醋汁就可以出鍋了；

老東北美食醋溜丸子（糖醋丸子美食台）7

6、淋少許明油，增添色澤。

小貼士

１，絞餡機對肉的纖維破壞比較嚴重，建議肉餡用手剁。２，明油可以給這道菜提香提亮；植物油熬開放涼即是明油。３，花椒水可以去腥，使菜肴更潤滑爽口；将花椒用水熬開，放涼，即是花椒水。４，在做餡的時候要控制澱粉的量，澱粉較多易幹，較少不易成形。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食生包子冷凍後再蒸行嗎
可以，但不建議。冷凍之後容易導緻生包子中的酵母死亡，導緻包子失去膨脹力，面團不變硬，解凍之後還會使包子變形。生包子保存建議将其放進冰箱冷藏即可，或者也可以先将包子蒸熟，之後将其放進冷凍室保存。生包子如何保存到第二天：1、首先準備一些保鮮袋。2、然後将生包子準備好裝進去。3、之後把保鮮袋進行封口，避免... 2023-06-30
美食紅蘿蔔蘋果瘦肉湯
1、瘦肉切片,并備姜兩片。2、把姜片,瘦肉都入鍋,煮開後去浮沫。3、正煮湯的時候可以去蘋果洗淨,去核... 2023-06-30
美食高壓鍋蒸南瓜要蒸多久
高壓鍋5分鐘：高壓鍋蒸南瓜上汽5~6分鐘就熟了。高壓鍋裡面的壓力比蒸鍋大很多，煮或蒸東西時就省了很多時間。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘，那南瓜就煮的太爛了，口感也會有影響的。電飯鍋30分鐘。電飯鍋蒸南瓜，時間大概在20—30分鐘，如果是整個的南瓜盅，則需要時間35分鐘為宜。南瓜外皮比較硬，所以蒸南... 2023-06-30
美食蛏子可以整個吃嗎
不可以。蛏子中會有一部分泥沙，這些泥沙一般儲存在蛏子的内髒中，蛏子整個全吃不僅吃的時候會影響口感，還可能把較多沙子吃進體内，不利于身體健康。建議在煮蛏子之前将其浸泡在淡鹽水中，使其把沙子吐出，但蛏子中的沙子一般不能完全吐出，吃的時候最好不要吃蛏子的内髒。蛏子：蛏子，學名缢蛏，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，... 2023-06-30
美食蒸叉燒肉的做法竅門
1、主料：豬肉200g。2、輔料：叉燒醬适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、蒸肉粉适量。3、豬肉切薄片。... 2023-06-30
美食面粉可以代替澱粉用嗎
不可以，因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效。澱粉做的湯和羹類菜肴冷卻後有些糊嘴。澱粉可以用什麼代替：手邊實在沒有澱粉，而做菜又急于想用，可以取土豆兩個，一個也可以，把它們去皮洗幹淨切成絲或片，然後把土豆絲或土豆片放清水... 2023-06-30
美食鵝肝如何做湯
1、首先将鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽腌制一下。2、燒熱鍋子，将鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油... 2023-06-30
美食面包蟹蒸多久
蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時取出即可。面包蟹富含營養成分，其中蛋白質和微量元素的含量都很豐富，這些營養物質可以讓身體更加強健，面包蟹其中的微量元素也是身體的重要營養補充，微量元素可以幫助維持體内正常的運作，讓身體處于健康發展的水平。面包蟹不能和什麼一起吃：柿子：柿子中含有鞣酸，而面包蟹的蟹肉... 2023-06-30
美食紅糖漿怎麼做成濃稠
1、準備好紅糖500g，冰糖100g，放入碗中。2、鍋内放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至于融化。3、水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦，開中小火慢慢熬制。4、熬制紅糖水些許濃稠後關火待涼，可以放入玻璃容器中，常溫儲存。 2023-06-30
美食玉米炖湯做法大全
1、材料：豬脊骨100克，玉米、白蘿蔔、蜜棗各适量2、調味料：鹽、雞精各2克3、做法：白蘿蔔洗淨，切... 2023-06-30
美食印章加錯印油怎麼清洗
印章加錯印油的清洗步驟有5步。需要準備的材料有：印章清洗劑、衛生紙。具體步驟如下：第一步：取印章墊取下印章墊。第二步：清洗将15ml清洗劑倒入自封袋内，放入印章墊反複揉搓，約3分鐘。第三步：吸幹水分取出印章墊，用衛生紙吸幹清洗劑。第四步：陰幹将洗好的印章墊放置1-2天，陰幹至清洗劑揮發幹淨。第五步：... 2023-06-30
美食白果裡面沒心是怎麼回事
沒有芯的白果有可能是沒有正常發育的畸形果，偶爾遇到一兩顆這樣的果實是正常的。不影響食用。白果一般指銀杏果。白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一... 2023-06-30
美食菠蘿怎麼催熟
藥物催熟：把大量菠蘿擺放在一起，把乙烯利加清水稀釋，噴灑在菠蘿的表面上，再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以後菠蘿就能變熟。陽光催熟：把菠蘿放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以後，就會變軟，變熟，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。水果催熟菠蘿：水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，... 2023-06-30
美食如何保存木耳
幹木耳密封放置在幹燥通風處即可。如果是已泡發的木耳，就放在有水的保鮮盒内，再放到冰箱冷藏室即可，這樣可保存2-3天。木耳是木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主産于中國浙江、黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成，扇狀；木耳子實體常常... 2023-06-30
美食頻婆果怎麼煮
頻婆果的煮法：将頻婆果清洗幹淨，放入水中，加入适量鹽，中小火煮15分鐘即可。頻婆果果實似豆莢，皮厚秋季成熟，果柄長10～20公分，果實莢果未成熟是淡紅帶青色，漸成熟時果莢裂開内有種子，莢變豬肝色，裂開成熟種子由土色變黑色，其形似鳳凰眼睛稱為鳳眼果，未成熟果實為淡黃綠色，内成熟種子可食用，未成熟食味不... 2023-06-30
美食餃子皮有黑點正常嗎
不正常。市面上的餃子皮是潔白沒有雜質的，若是餃子皮出現了黑點情況，說明餃子皮已經不新鮮變質，此時已經滋生了大量的細菌等有害物質，比如：大腸杆菌、黃曲黴菌、曲黴菌等，不宜繼續食用，會對腸胃健康有所影響。餃子皮放冰箱有黑點：考慮是餃子皮放久了，或者冰箱很久沒有清潔了，導緻餃子皮發黴變質了。雖然說食物放在... 2023-06-30
美食絲瓜能放多久
絲瓜的保鮮時間通常為1天。放在冰箱最多保鮮2~3天左右。絲瓜的保存：1、使用保鮮膜：未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面并用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。2、使用白報紙：已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，并放入塑料袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是... 2023-06-30
美食枸杞檸檬泡水喝的功效
枸杞檸檬泡水營養價值非常豐富。主要是用新鮮的枸杞和檸檬片制作而成，裡面含有大量的維生素c，可以起到很強的抗氧化作用，還可以起到美白皮膚、美容淡斑的功效。适量喝一些枸杞檸檬泡水可以增強人體免疫力，還可以迅速起到抗氧化的作用，能夠延緩機體衰老。并且補充身體所需膠原蛋白，保證皮膚的彈性。檸檬屬于水果類，含... 2023-06-30
美食吃芹菜有什麼作用
1、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2、鎮靜安神：多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。3、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。4、清熱解毒：常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺... 2023-06-30
美食地瓜怎麼做餡料
1、将紅薯用清水刷洗幹淨。2、放入蒸鍋。3、大火蒸15分鐘，蒸熟的紅薯可以用筷子紮透。4、将紅薯趁熱... 2023-06-30
美食苦瓜湯怎麼做
苦瓜湯怎麼做共有5步。準備食材：苦瓜2根、排骨300克、蔥段8克、料酒10克、雞粉3克、鹽2克。以下是具體操作步驟：第一步：苦瓜去蒂去籽苦瓜去蒂去籽切塊，蔥段備用。第二步：焯水倒入排骨、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫。第三步：倒入排骨倒入排骨，小火煲一小時。第四步：倒入苦瓜倒入苦瓜，繼續煲至苦瓜熟透。第... 2023-06-30
美食粽子葉用前需要泡嗎
需要。粽子葉浸泡除了清洗幹淨外，還有一個重要的因素，就是将粽葉泡開後放在鍋裡煮，這樣粽葉的結構會變得松散，包粽子的時候會更加柔軟，包粽子的時候會更順手。幹粽葉處理方法：幹粽葉非常的脆，韌性差，所以我們處理幹粽葉的時候不但要煮，還要提前浸泡，隻有經過這兩步處理才能讓幹粽葉吸飽水分，增強韌性，包粽子的時... 2023-06-30
美食茭白綠了還能吃嗎
可以吃。茭白肉質潔白，若是出現了變綠的情況，則多表示是由于長時間暴露在陽光下，或者保存時間過長，茭白老化所導緻，這樣的茭白是可以吃的，隻是其中的纖維變粗，吃起來口感相對會比較硬，沒有新鮮茭白那麼細嫩。營養價值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀态存在，并能提... 2023-06-30
美食竹荪發黃變色還能吃嗎
可以。這是一種正常自然現象，因為竹荪含有豐富竹荪多糖，當竹荪多糖長時間接觸空氣後導緻氧化，從而使得竹荪外觀顔色發黃。閑置一段時間後竹荪顔色發黃，從另一個角度說明了該竹荪沒有經過硫磺熏制，這類竹荪比長期保存不變色的硫熏竹荪更加健康安全。竹荪：又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹荪、短裙竹荪、... 2023-06-30
美食塑料蓋子太緊了打不開怎麼辦
塑料蓋子太緊了打不開可以用以下方式解決，需要兩個橡皮筋。共分為3步，以下是具體操作步驟：第一步：将橡皮筋套入塑料杯取出一個橡皮筋套入到塑料杯的杯身上，放置在杯身的中間部位即可。第二步：套上另一個橡皮筋再取出另外一個橡皮筋套在杯子的杯蓋上即可。第三步：擰開蓋子用力擰一下塑料杯的蓋子，此時塑料杯的蓋子即... 2023-06-30
美食辣椒炒河蝦怎麼炒好吃
蝦500克、生姜适量、幹辣椒适量、幹花椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量。新鮮河蝦洗淨，生姜大蒜幹辣椒切好。鍋裡放油，油熱後放入幹花椒幹辣椒生姜，小火爆香。放入河蝦，翻炒變色，加入大蒜，鹽，胡椒粉。大火爆炒兩三分鐘即可。河蝦的營養價值：河蝦營養極高，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，鎂，碘，維生素A，... 2023-06-30
美食桂花茶怎麼做
玄米250g、桂花10g。1、幹淨的鍋中小火幹炒玄米，至玄米開花。2、關火，加入幹桂花翻勻即可。3、乘出晾涼，放一勺到茶壺裡，加入開水沖泡即可。 2023-06-30
美食吃櫻桃的好處
1、補血：櫻桃含鐵量高，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。2、防治麻疹：櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。3、祛風勝濕：櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。4、養顔駐容：櫻桃營養豐富，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。營... 2023-06-30
美食明前茶指的是什麼茶
清明節前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到采摘标準的産量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前采制的茶葉，“雨前茶”是清... 2023-06-30
美食如何保存紅豆
紅豆放入密封的塑料袋中，然後放在室内幹燥通風處即可。紅豆是豆科相思子屬植物，廣泛分布于熱帶地區。紅豆喜光，根深材韌，抗風力強，根系發達，具根瘤，能固定大氣中的遊離氮。紅豆屬于藤本，莖細弱，多分枝，羽狀複葉，小葉8~13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，花序軸粗短，花小，密集成頭狀；花萼鐘狀，花... 2023-06-30

tft每日頭條

> 美食

> 老東北美食醋溜丸子