正宗豬皮炖蘿蔔-tft每日頭條

正宗豬皮炖蘿蔔

美食更新时间:2025-02-08 15:58:59

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）1

勁道Q彈的肉皮搭配軟爛入味的蘿蔔唯一的缺點就是要多備一些米飯喽～

By 蟲懶懶

用料

豬皮 400克
白蘿蔔 1個
五花肉 1塊
胡蘿蔔 1/2根
生抽 3勺
老抽 2勺
蔥白 1段
鹽 10克
生姜 1塊
八角 1個
幹辣椒 1個
山楂幹 5顆

做法步驟

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）2

1、處理幹淨的肉皮放入冷水中加料酒煮開煮5分鐘後撈出。煮好的肉皮切成菱形塊。五花肉切片。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）3

2、白蘿蔔削皮對半切開。刀面傾斜切成大塊。再改刀成厚一些的菱形片。胡蘿蔔切同樣大小的菱形片。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）4

3、備好蔥花姜片。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）5

4、炒鍋燒熱放油。下入五花肉片煸炒出油脂。五花肉炒至出油微焦，加入1顆八角炒香。放入姜片，加入1勺白糖翻炒均勻。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）6

5、白糖炒化下入肉皮大火翻炒一下加入3勺生抽 2勺老抽翻炒均勻使食材上色。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）7

6、肉皮炒上色放入蘿蔔大火翻炒出蘿蔔的水氣。蘿蔔炒至斷生，淋入1勺白酒。放入蔥花炒香。加入開水與鍋内食材持平。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）8

7、加入1個幹辣椒 5顆山楂幹，蓋上鍋蓋中火炖20分鐘。開蓋後撒入食鹽調味。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）9

8、撒入雞粉轉大火收汁。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）10

9、大火快速翻炒使湯汁濃稠。食材均勻挂汁出鍋裝盤。

正宗豬皮炖蘿蔔（營養和美味都在這道）11

10、✅完成✅

小貼士

肉皮一定要處理幹淨。可以在焯水後刮去多餘油脂再切塊。

豬皮的營養功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

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