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西紅柿炖牛肉怎麼做

美食更新时间:2024-12-03 04:22:41

西紅柿炖牛肉怎麼做?牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多，我來為大家科普一下關于西紅柿炖牛肉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西紅柿炖牛肉怎麼做

牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多。

牛肉清洗幹淨切3公分左右大塊，吃起來過瘾；西紅柿切小塊，經過久煮之後會化掉，無需切太小塊。

大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味。

牛肉焯水去掉雜質，用漏勺将牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉塊上，可用溫水沖洗幹淨。

西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開。

蓋上蓋子轉小火，慢慢炖着，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止幹鍋。

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