煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮-tft每日頭條

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮

美食更新时间:2025-04-25 14:40:22

煮雞蛋，用冷水煮還是熱水煮？很多人第一步就做錯，所以殼不好剝

小時候我在農村跟着外婆生活，鄉下的生活沒有城裡好，但有一點比城裡好，那就是外婆養了4隻老母雞，我每天都能吃到雞蛋。早上煮雞蛋，中午炒雞蛋，晚上荷包蛋，鮮嫩美味，可以說雞蛋是我小時候吃得最多的“葷菜”了。現在到城裡生活了，吃雞蛋要自己買，每天也堅持吃雞蛋，炒菜炒飯做湯，孩子也喜歡吃。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）1

很多人的早餐都會吃一個雞蛋，一部分人喜歡吃白水煮蛋，認為原汁原味最營養，還有一部分人喜歡吃茶葉蛋，認為更有味道。雞蛋的營養是毋庸置疑的，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，并且吸收率高達98%，是補充營養的好食材。孩子經常吃能強筋健骨，提高免疫力，不感冒不咳嗽。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）2

同時、雞蛋含有的卵磷脂可以增強記憶力，促進大腦發育，是很好的健腦食品。一天吃2個雞蛋最好，吃多了營養也無法吸收，還會給腎髒帶來壓力。最原汁原味的做法就是白水煮蛋，口感鮮嫩，保留了最多的營養，适合所有人吃。很多人認為白水煮蛋很簡單，實際卻情況百出，不是雞蛋裂口，就是皮剝不下來。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）3

很多時候，越簡單的事情卻注重方法，首先要知道煮雞蛋，我們要冷水煮還是熱水煮？這個地方就需要注意，很多人第一步就做錯，所以皮剝不下來。今天我來和大家分享一下煮雞蛋的技巧。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）4

首先準備一些新鮮雞蛋，洗幹淨表面的髒東西，雖然在殼外面，但看着不舒服，洗幹淨吃得更放心。然後把雞蛋放在清水裡泡5分鐘，拿出來放進鍋裡，添水，加适量的食鹽或醋，可以降低水的沸點，開中火煮，這樣雞蛋就不會在鍋裡翻滾，就不會裂口。煮雞蛋時加些醋非常好，醋可以和蛋殼上的碳酸鈣發生反應，使蛋殼變軟，就很好剝皮了。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）5

用這種方法煮好的雞蛋不會裂口，營養自然就不會流失，一定要用冷水煮，受熱更均勻，煮好的蛋才好吃。用熱水煮，蛋白熟了，蛋黃可能還是溏心的，還容易破。煮雞蛋的時間也很重要，最好是煮8分鐘。煮的時間長，雞蛋的口感會很老，還會生成對身體有害的物質硫化亞鐵。雞蛋煮好後，立刻放進冷水裡冰一下，蛋殼就自動剝離了，一剝就掉，口感更鮮嫩。

煮雞蛋最好是拿涼水煮還是熱水煮（用冷水煮還是熱水煮）6

煮雞蛋算是技術活了，沒有點知識還不行，首先要知道醋能降低水的沸點，能軟化蛋殼，所以煮雞蛋要加醋，還要用冷水煮，開中火，才能煮出好吃的雞蛋。煮雞蛋時，别隻加水，還要多加一樣東西，那就是醋，這樣蛋殼不會裂開，保留最大營養。

來源：生活小常識竅門妙招

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