酸菜,一種我們生活中經常會吃的一種腌制菜,北方和南方的做法不同,今天我和大家介紹的這種腌菜在餐廳裡經常使用,比如酸菜魚、酸菜牛肉、它成品味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,開胃提神,脆”中帶酸。也稱得上是美味。好了下面我就将方法分享給大家,非常簡單希望大家能夠喜歡
第一步:找一個幹淨的鍋加入冷水燒開,然後将水晾涼(一定要涼透)玻璃泡菜壇子洗淨擦幹備用,芥菜洗淨表面搓上鹽,晾幹備用(一定不能有生水)
第二步:把青菜放進玻璃泡菜壇子裡,加入生姜片,幹辣椒,蓋上蓋子邊上放入冷開水封住口,放置兩周左右就能拿出來食用了。
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