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煮雞蛋不破小竅門

美食 更新时间:2024-08-09 14:06:59

煮雞蛋不破小竅門?針紮法:将雞蛋洗幹淨後,用家用的縫衣針在雞蛋的屁股紮個小孔,不要紮的太深,也不要太用力,輕輕紮個小孔那個就可以因為雞蛋的屁股那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩,雞蛋殼就不會破裂,今天小編就來聊一聊關于煮雞蛋不破小竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮雞蛋不破小竅門(怎樣煮雞蛋不破皮)1

煮雞蛋不破小竅門

針紮法:将雞蛋洗幹淨後,用家用的縫衣針在雞蛋的屁股紮個小孔,不要紮的太深,也不要太用力,輕輕紮個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩,雞蛋殼就不會破裂。

浸泡冷水:雞蛋洗好後,先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時,使雞蛋内的氣壓降低,然後再開火煮,水煮沸後再煮5分鐘,關閉火後,再浸泡5分鐘,這樣蛋殼就不會破裂。

中火煮不超10分鐘:火開大了,雞蛋受熱氣壓迅速升高,雞蛋膨脹,蛋殼就容易崩裂;火太小,容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟;所以煮雞蛋要用中火煮,而且煮的時間最好不超過十分鐘,時間太久,雞蛋煮老了就降低了營養成分,雞蛋會變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收。煮欠了雞蛋不熟。控制好火候、時間雞蛋就不容易破皮。

添加鹽、醋法:煮雞蛋的時候,可以在水裡加一點鹽或者醋,少許就可以,可以軟化蛋殼,蛋殼就不容易裂,而且煮熟了以後也容易剝皮。

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