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酸菜魚怎麼煮

美食更新时间:2024-11-17 03:09:33

酸菜魚怎麼煮?先把草魚剖開洗幹淨，再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗幹淨血水，瀝幹水份，我來為大家科普一下關于酸菜魚怎麼煮?以下内容希望對你有幫助!

酸菜魚怎麼煮

先把草魚剖開洗幹淨，再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗幹淨血水，瀝幹水份。

再把魚肉切成魚片，厚度大概三四毫米左右。

再把魚片放水裡多清洗幾遍，直到魚片洗得白白的，再瀝幹水份。

再把料酒倒适量在魚片上，拌均勻腌制10分鐘左右，再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片上拌勻，這樣魚片也不會爛而且好吃。

把自己腌制的酸菜切成絲或條都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、蔥半準備好。

把鍋裡加上食用油燒好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒鍋裡一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出來。

大概煮上15-20分鐘，待酸菜和調料煮出味道，就把魚頭和骨頭放鍋裡一起煮，煮熟後，把魚頭和骨頭酸菜全部一起撈出來，用碗裝上。

鍋裡隻剩下湯，再把魚片倒入鍋裡，用勺子把魚片撥開。

煮開後馬上把魚片撈出來放在魚頭和骨頭上面，湯用碗先裝起來。

把魚片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把鍋裡倒上油燒熱，澆在魚片上面。

再把湯從碗邊加進碗裡，可口的酸菜魚就做好了。

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