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山羊肉怎麼做才正宗

美食 更新时间:2024-12-24 11:08:41

山羊肉怎麼做才正宗?導語:今天來和大家聊聊牛肚,這肉是天然的“補血劑”,碰到我必買一大塊,撕一撕下鍋炒,真爽牛肚也就是我們常說的牛百葉,是不是有很多朋友吃火鍋必點它呢?,今天小編就來聊一聊關于山羊肉怎麼做才正宗?接下來我們就一起去研究一下吧!

山羊肉怎麼做才正宗(這肉是天然的補血劑)1

山羊肉怎麼做才正宗

導語:今天來和大家聊聊牛肚,這肉是天然的“補血劑”,碰到我必買一大塊,撕一撕下鍋炒,真爽。牛肚也就是我們常說的牛百葉,是不是有很多朋友吃火鍋必點它呢?

小編本人就是百葉的忠實粉絲,每次涮完後沾上調制好的麻醬汁,吃一口簡直幸福到爆。更關鍵的是牛肚不僅口感好,營養價值也很高,富含蛋白質以及鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,具有補氣血和健脾養胃的功效。

牛肚可不隻能在火鍋店裡吃,平時我們也可以自己在家做,比較常見的做法就是接下來要和大家分享的這道爆炒牛肚了。

爆炒牛肚口味獨特、口感細嫩,加入青紅椒絲之後既好看又爽口,是一道簡單又下飯的家常小炒,喜歡牛肚的朋友們趕緊學習起來吧!


爆炒牛肚

By 偶然wjzlfwms520

配料:

牛肚 适量、柿子椒 少許、紅椒 少許、精鹽 适量、澱粉 适量、雞精 适量、料酒 适量、姜 适量、蔥 适量、八角 一個、香葉 一個、花椒 适量、醬油 一勺、蚝油 一勺

步驟1.牛肚泡在鹽水裡片刻洗去污垢,去掉牛肚上的筋,

步驟2.鍋裡放水燒開,加牛肚八角料酒香葉煮15分鐘撈起;牛肚、青紅椒切絲備用,

步驟3.熱鍋熱油,放入花叔小火煸香,撈出花椒丢棄;開中火爆香姜蒜小米椒,放牛肚絲加料酒炒香,

步驟4.倒入青紅椒絲翻炒均勻、一勺醬油一勺耗油翻炒入味

步驟5.翻炒至青紅椒斷生,加鹽調味,少許水澱粉勾芡 即可


烹饪小貼士:

1、牛肚即牛胃。别名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血的功效。
2、每100g的牛肚中含有卡路裡72kcal,鈣40mg,蛋白質14.5g,鎂17mg,脂肪1.6g,煙酸2.5mg,鐵1.8mg,維生素E0.51mg,鋅2.31mg。
3、新鮮牛肚較陳舊牛肚富有彈性,顔色較淡,無腐敗氣味。挑選牛肚時注意選肚外面(有腸油的一面)要幹淨,切莫有草料或糞渣類污物,因為太難清理了。

牛肚你喜歡吃炒的還是涮的?

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