怎麼蒸蝦好吃又簡單?食材:活蝦适量、姜适量、蔥少許、鹽适量、生粉适量、醬油适量、花生油适量,接下來我們就來聊聊關于怎麼蒸蝦好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:活蝦适量、姜适量、蔥少許、鹽适量、生粉适量、醬油适量、花生油适量。
準備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。(在購買蝦時讓老闆加點水養着提回家,不至于還在路上,蝦就斷氣了。)
要想吃到鮮甜的蝦,一定一定要買活的,冰鮮的蝦口感相差甚遠,蝦的品種随個人喜好。
把蝦放在水龍頭下清洗幹淨,輕輕把蝦頭擰下來,蝦線也會被拉出一部分。(蝦頭含有大量毒素,不可以食用。)
還有一部分蝦線斷在蝦身體裡面,把蝦平放在案闆上,左手扶住蝦,不要讓其滑動(一定要扶穩),用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀。
用刀尖挑出蝦線,并把蝦線壓在刀尖下面,用手輕拉蝦身子,蝦線就被拉出來了。把切口對着水龍頭沖幾下,使裡面的髒東西徹底流出,洗幹淨後瀝幹水分。
把姜處理幹淨切成絲,放入裝有蝦的容器中,用适量鹽、醬油、生油、花生油把蝦腌制30分鐘,最後裝入陶瓷碟子。
蒸鍋放水燒開,當水沸騰時放入腌制好的蝦,大火蒸10分鐘,把蔥洗幹淨切成小段,關火後放在蝦上面,虛蒸五分鐘再打開鍋蓋,一道美味的清蒸大蝦就做好了,非常鮮甜嫩滑,十分下飯。
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