吃粗糧注意事項有哪些?“五谷為養”，粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮等微量元素，是現代人膳食中最缺少的食物之一，尤其是“吃得好，動得少”的辦公人群，接下來我們就來聊聊關于吃粗糧注意事項有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃粗糧注意事項有哪些

“五谷為養”，粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮等微量元素，是現代人膳食中最缺少的食物之一，尤其是“吃得好，動得少”的辦公人群。

粗糧吃對了，确實有益健康，但如果吃不對，不僅浪費了營養，還會對身體造成傷害！那麼，粗糧究竟該怎麼吃？

粗糧的4大好處

1

補充B族維生素

粗糧和細糧最明顯的區别在于粗糧含有豐富的膳食纖維和B族維生素。B族維生素是推動體内代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質，也可降低罹患直腸癌、結腸癌、卵巢癌風險。

2

降低腸道疾病風險

粗糧中含有大量的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動、緩解便秘，改善腸道環境。

有研究證明：膳食纖維的攝入量和腸癌的發病率呈負相關。每天攝入34g膳食纖維的人比每天隻攝入13g的人，罹患直腸癌的幾率降低42%。

3

輔助控制血糖

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，隻要進食都會使血糖升高。但粗糧含有更多的膳食纖維，糖的釋放比細糧慢。對于糖尿病患者來說，将部分精糧換成粗糧，對控制血糖有一定的效果。

4

利于減肥，預防高血脂

纖維有微孔結構，可以吸附人體内的水、油等，幹擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收。加上熱量較低，飽腹感強，有利于減肥，也利于預防高血脂。

粗糧雖好，但2個誤區别中招

1

粗糧對身體好，每個人都得多吃？

任何東西再好，也得講究适量，以免過猶不及。當粗糧中的纖維攝入過多時，不僅可能造成維生素A、胡蘿蔔素等脂溶性的維生素難吸收；還會吸附礦物質，幹擾鈣鐵鋅等的吸收。

而且腸胃功能較差的人不适合多吃粗糧，如：體弱的中老年人和兒童、消化不良患者。一定要控制好量，循序漸進，慢慢适應，以免造成消化不良等情況。

2

隻要有粗糧，都對身體有益？

粗糧雖好，但其衍生類食物品類繁多，很可能粗糧細作，導緻營養成分流失較多。

因此，平時購買産品時需注意看配料表，“去僞存真”。如：不含全麥的“全麥面包”、沒有燕麥的“速食麥片”，這些都是“假粗糧”。

此外，即使原料為粗糧，輔料或烹調過程中添加大量油和糖，長期食用過多也會增加慢性疾病風險，如：拔絲地瓜等。

粗細搭配，營養與美味兼得

細糧口感好，粗糧營養好，兩者搭配，營養與美味兼得！

細糧為主，粗糧為輔

吃細糧可以維持人體基本的營養需要，且對五髒六腑具有保健作用，主食可以以細糧為主。

粗糧作為營養物質的補充，可以根據情況進行間斷、有規律的進食。千萬不要長期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能受損。

循序漸進吃粗糧

沒有吃粗糧習慣的人，開始時可以按照7∶2∶1的搭配進食，也就是一頓飯包含70%的精米或精面，20%的粗糧以及10%的豆類，使腸道慢慢适應，再改為3∶2∶1的比例搭配。

根據健康狀況，進行粗細搭配

消化道疾病患者應在細糧為主的基礎上，以蔬菜作為維生素的主要補充食物。少吃豆制品、紅薯、麥子等影響消化的食物，适當多補充動物蛋白。

來源： CCTV回家吃飯

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!