2017-06-15 王豔豔 餐飲老闆内參

第 1313 期

蝦搞蝦弄、蝦BaBy、堕落蝦、蝦指揮、蝦先生很大……

有沒有發現，奇葩名字哪都有，賣龍蝦的特别多。

取這些名字的老闆都是怎麼想的？這些好玩的名字是一名省千金，還是難以做得大？名字對品牌的影響有多少？

今天，内參君就跟你聊聊“奇葩名字”的事兒。

■ 餐飲老闆内參 王豔豔 ｜發自北京

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奇葩名到處有，小龍蝦特别多

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因為職業需要，在南來北往不同城市的各種掃街中，内參君看得最多、感觸最深的就是餐廳五花八門的名字。

其中不乏非常奇葩的，比如上海的“Ta和誰上床了Whose Bed”、“做人最要緊的是開心面館”、“瞞着爹海派中式名點”，廣州的“魚子的女仆店”、“呃飲呃食”（粵語騙吃騙喝），蘇州的“翔”（不要聯想了，是一家日料店），還有重慶“豬圈火鍋”、“漂亮爸爸”……

這個火爆品類裡産生的“奇葩”似乎特别多，俨然一副沒個特立獨行的名字就沒法在圈裡混的架勢。類似“有間蝦鋪”、“久如香”這種“正常”點的品牌名，反而成了賣蝦裡的一股清流。

“蝦”更容易搞？

對此，霸王蝦創始人袁烨的解釋是：這兩年小龍蝦很火，新起來的品牌非常多，但稍微好點的名字基本都被占了，所以，隻要是跟蝦稍微沾點關系，或者有點諧音的，就都被後來者選中了。

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那些取奇葩名字的老闆都怎麼想的？

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長沙有個堕落街，現在很多大學城附近都有了，是年輕人的聚集地。另外，好吃的人都是堕落的，都控制不了食欲。所以，愈堕落愈快樂！堕落文化=自由、叛逆、青春、享樂。

起這個名字主要就是順口、好記，一看名字就知道跟蝦有關。我們有家店開在小區旮旯裡面，很難找，有些客人還沖着這個名字找到店裡吃。

這品牌是為我老婆做的，用貓做名，是體現了現代女性的優點：如果我想，我可以使勁撒嬌；如果我想，我也可以使勁傲嬌。說白了就是，如果你愛我，我可以依賴你，如果你不夠愛我，我随時有能力離開。主要就是為了做女性的生意，這樣設計出的vi也比較抓女性的眼球。

有間蝦鋪這個名字源于周星馳的電影《鹿鼎記//神龍教》。周星馳所飾演的韋小寶對九難師太說：“師父，前面有間客棧哦！”九難擡頭一看，前面果然是一間叫“有間客棧”的客棧。

我們這個名字就是将周氏江湖的幽默移情換景，利用空間形象引發情感體驗。我覺得每個人心裡都有一個武俠夢，無論男女，江湖是一個兼具硬朗與柔情的圈子，極易引發情感上的共鳴。

我以前讀書很喜歡看小說，尤其是金庸和古龍的武俠小說，後來大學畢業後有一款遊戲，就叫“金庸豪俠傳”，把金庸武俠小說裡面的各個武林人物湊一起，我玩過這個遊戲。後來2009年開餐廳時，就把“豪俠傳”異化成“豪蝦傳”了。

用這個名主要就想凸顯兩點，第一點就是品質，要做行業裡标準最高的；其次強調味道，要做成都最好吃的。總之就是很霸道，要做霸王的感覺。

就是兩個創始人的名字，朱小樂是我們想虛幻一個做蝦的人，可以表明态度。比如我就是龍蝦小王子，龍蝦界中的蝦神，龍蝦隻吃朱小樂，嫁人就嫁王金樂。從互聯網基因方面考慮，一個人物好刻畫，做其他品牌的衍生也方便。

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一名省千金OR難以做得大？

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雖然每一個品牌名都有自己存在的理由，但如果把這些名字放在一起，就覺出問題了。

比如蝦搞蝦弄、蝦BB、堕落蝦、蝦指揮……和“Ta和誰上床了Whose Bed”、“瞞着爹海派中式名點”一樣，似乎都攜帶着一些相同的互聯網化、娛樂緻死的基因。

那麼，這些聽起來好玩的品牌名字，對于企業經營來說到底利弊何在？

延伸品牌精神，符合市場需求

你以為人家隻是好玩？未免太天真。

蝦搞蝦弄創始人黃曉斌的說法很有代表性：“我們品牌名稱規劃當時主要考慮了幾個維度。”

1、品類即品牌，品類和品牌之間必須具備高度的契合度，粘合度。

2、品牌必須傳播我們的品牌精神和理念，我們的品牌理念是互娛互樂、互動互聯，打造娛樂IP，并形成和消費市場的關聯性、互動性、通過互聯網工具鍊接、交流、傳播。

3、符合市場消費需求，目前的餐飲消費已經不單純是美食需求，更多的是社交場景、消費心理需求。

4、品牌具象化，把品牌色彩、标示、形象更為具象，形成更多傳播形象，3D、玩偶、延伸品等。

不要好玩，

而要傳遞品牌内涵、給人信任感

● 袁烨：為了博眼球、标新立異的名字，我都不看好。因為品牌名其實是跟顧客溝通的一個非常直接的方式。承載的是品牌的内涵，但一些名字不能給顧客很好的解釋，或者正能量的感覺。靠噱頭隻能玩一時，不能長久地跟顧客做互動。

● 曾晖：我覺得小龍蝦的主流消費群體其實是比較成熟的，偏中産階層，并不是我們想象中特别年輕的小孩子。過于互聯網化的名字會讓顧客缺乏信任，尤其是小龍蝦這種高消費的東西。

你去看看那些做得很好的店，北京胡大、上海滬小胖啊，其實名字都是很普通的、接地氣的，不會那麼小孩子氣。顧客對餐飲從來不會是為了好玩才點，最基本的就是“信任感＋性價比”（已有名氣的除外，更多指首次消費）。

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你來說說

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“講實話，現在做生意的年輕人腦洞開得大，同樣，消費者也見多了，所以什麼樣的名字都不稀罕了。”“小無賴”說，真要别人記住你的名字，還是得自己把事兒做好。“巴奴不是因為叫巴奴才牛，而是因為做得牛了，這名字才顯得牛。海底撈、西貝等無不如此。”

真的如此嗎？你怎麼評價上面那些“奇葩”名字？你的品牌是怎麼取名的？歡迎在評論區裡聊一聊，曬一曬。

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統籌丨張琳娟

編輯｜師麗丹 視覺｜陳曉月

－轉載原創聯系－

首席小秘書 微信｜neicanmishu

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