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雞蛋番茄炖白菜

生活更新时间:2025-01-06 23:27:25

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）1

白菜真是便宜大碗又好吃！搭配番茄和雞肉一起炖煮，白菜吸收了整鍋甜美的精華，雞肉也是軟嫩又美味！最神奇的是明明沒有海鮮，吃起來卻帶着一股濃郁的鮮美，真的是好吃極了！

食材
去骨雞腿肉 3副

包心白菜 1小顆

番茄大型1顆

蔥 1支

生姜 2-3薄片

蒜頭 2小瓣

腌料
米酒 1大匙

鹽 1小匙

白胡椒 1/2小匙

調味料
醬油 1-1.5大匙

糖 1/2小匙

香油 1小匙

1将雞腿肉切成适口大小，加入腌料拌勻。腌制雞肉的時間清洗白菜，切或撕成大塊狀，葉梗的部分可以切稍微小點較好入口。一顆番茄切成8等份片狀，蔥切段，生姜切成薄片，蒜頭去皮。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）2

2我使用不沾鍋沒有額外加油，直接用雞腿肉皮朝下，開小火煸出油份。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）3

3雞肉兩面都煎上色即可先盛出。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）4

4鍋中剩餘一些雞油和水份，直接加入蔥白、生姜和蒜頭炒香，然後加入蕃茄片翻炒一下。ps 白菜很吃油，但我們習慣吃的清淡，如果喜歡口感更柔滑的朋友，可以在這步驟加1-2大匙油來爆香辛香料。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）5

5将白菜加入鍋中，倒入小半碗水，然後蓋上鍋蓋中小火焖煮。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）6

6白菜開始變軟後倒入雞肉翻炒一下。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）7

7倒入除香油外的調味料，繼續焖煮約10分鐘，或是煮至白菜熟軟的程度。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）8

8湯汁炖煮後會變濃一些，可以在此時嘗嘗味道，可以酌量加鹽調味，最後起鍋前倒入香油增添香氣，然後即可盛盤。

雞蛋番茄炖白菜（番茄雞肉炖白菜）9

小貼士

▫️如果喜歡湯汁帶點濃稠感，也可以在最後起鍋前勾點薄芡。

▫️雞腿肉可以兩副就好，我是因為打開包裝有三副所以就全下了

▫️醬油的量可依家中的做調整，我是使用鹽醬油1大匙醬油露2小匙，提鮮之外味道比較不死鹹。

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