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西紅柿黃瓜能一起吃不

生活 更新时间:2024-07-24 22:18:28

【黃瓜、西紅柿不能一起吃?】網上有種說法是黃瓜含有維生素C分解酶,西紅柿含有維生素C,合在一起食用會破壞西紅柿的維生素C。其實,這僅僅是理論上的邏輯推理,而實際并非如此。首先,确實有研究顯示黃瓜含有一些維生素C分解酶,但劑量尚不足以興風作浪。據查中國食物成分表,黃瓜的維生素C含量為9mg/100g,如果黃瓜含有很多維生素C分解酶,那為何沒把自身的維生素C破壞掉?此外,像維生素C分解酶受高溫極容易變性,進而失去酶活力,所以煮熟的黃瓜就更沒有能力來分解西紅柿中的維生素C。日常生活中,維生素C受破壞最主要的方式是加熱損失和空氣氧化破壞,黃瓜中的維生素C分解酶如果與這兩者相比,那簡直是小巫見大巫了。所以為攝入足夠的維生素C,不妨多吃點未加熱的新鮮果蔬。(via 科普中國)

西紅柿黃瓜能一起吃不(西紅柿不能一起吃)1

來源: 廣東12320

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