我相信對于蒸雞蛋、煎蛋、水煮雞蛋和炒雞蛋,這些吃雞蛋的方法,大家都聽說過吃,但是沸水沖雞蛋,你聽說過這種吃雞蛋的方法嗎?
雞蛋是一種非常常見的食物。它具有很高的營養價值,深受人們的喜愛。像開水沖洗雞蛋這樣的方法在如今很常見。把雞蛋打在碗裡,然後用開水沖開,或者加入一點芝麻油混合飲用。
這種方法不僅方便、簡單,而且特别适用于一些上班族在早上時間不豐富,可以簡單地去開水沖雞蛋,如果堅持一段時間喝開水沖洗雞蛋,身體會發生什麼樣的變化?有人說這對身體有好處,但也有人說不對。到底是怎麼樣呢?
每天吃多少雞蛋最合适?事實上,最好每天吃一個雞蛋。中國營養研究所為中國居民提供了一份食物指南,建議成年人每天食用40-50克雞蛋,相當于每天半個雞蛋到一個雞蛋。
雞蛋營養豐富,蛋黃中的膽固醇也很高。确保每天有半個雞蛋到一個雞蛋。膽固醇攝入量合理,降低了風險。如果你不吃雞蛋,雞蛋的營養成分就攝入不到,所以建議你吃1天一個或者2天一個,不多也不少。
雞蛋是中國普通家庭最常用的補充營養的食物。為了方便和營養,很多人會生吃或者用開水沖。雖然它節省了大量的時間,但它增加了患病的風險。
生雞蛋由于其“防禦系統”薄弱,容易受到細菌的侵襲,因此生雞蛋中常含有多種以沙門氏菌為主的細菌,在常溫下無法殺死。美國農業部制定的雞蛋加熱标準是160華氏度,約71攝氏度。
沙門氏菌的殺滅溫度要保持在70℃左右5分鐘。如果溫度較低,則沸水顯然不能滿足此條件,且沸水不能完全使雞蛋中的蛋白質發生變化,食用後很難水解。而且它不利于吸引營養,因此,沸水沖雞蛋不是吃雞蛋的好方法。
如果你愛吃開水沖雞蛋,那麼在烹饪時一定要注意以下這三點1.盡量選擇幹淨的雞蛋,如果可能的話,選擇能夠直接生吃的雞蛋。
2.在沖雞蛋時,一定要用剛煮沸的水不能用保溫瓶裡的熱水代替。
3.沖沸水後,蓋上蓋子,盡可能長時間地焖一會兒。
吃雞蛋的時候,這幾件事最好不要做1、烹調時間過長
研究發現,雞蛋在沸水中煮沸超過10分鐘,蛋白質結構将變得緊湊,不易與胃液中的蛋白酶接觸,不利于我們人體的消化。
此外,長時間煮沸的雞蛋會分解成硫化物,這很容易使蛋黃中的鐵發生反應,形成不易被人體吸收的鐵硫化物。
2.炒雞蛋不要加味精,吃完雞蛋後不要立刻吃糖
雞蛋在加熱時會産生氯化鈉和谷氨酸兩種物質,這就解釋了雞蛋的自然風味。如果你喜歡炒雞蛋,就不要再用味精調味了。因為如果再加入味精,會影響雞蛋自身合成味精并破壞其風味。
3、經常吃油炸或毛蛋
五柳炸蛋是許多人喜愛的菜肴,煎炸過程中産生的高溫會讓雞蛋氧化,還會産生很多的油脂,還會産生苯并芘等緻癌物,所以還是少吃為好。還有毛蛋,表面上是天然的,沒有污染,但是它的裡面很容易被微生物感染,引起食物中毒。
#健康明星計劃##每日養生小常識# 關注@番茄健康 了解更多健康知識
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!