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泡菜的制作方法家用

美食更新时间:2024-11-30 00:33:18

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）1

作者：辣媽家庭廚房

用料

土壇子 1個

蒜薹 200克

魚兒菜 200克

芹菜杆 200克

紫菜 100克

胡蘿蔔 2根

蒜适量

冰糖适量

泡菜母水适量

涼白開适量

小米椒适量

鹽适量

做法步驟

1、準備食材，蒜薹，魚兒菜，芹菜杆，紫菜，胡蘿蔔【随着季節的變化，這個季節隻有這些菜可以選擇，通常泡菜都是用的紅皮蘿蔔，嫩姜，嫩蒜，蒜薹，豇豆，青辣椒，苦瓜等之類的菜，如白菜，黃瓜，包菜之類的菜建議不要泡，會影響泡菜的質量】

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）2

2、用一個土壇子洗淨，擦幹裡面的水，【泡菜用土壇子泡的菜味道格外好吃，而且裡面的鹽水可以一直泡很多年的菜，不過需要保存好才行哦，用透明的那種壇子泡菜就沒有土壇子泡菜那樣的效果好】把所有的食材洗淨，切好，在晾幹水分，一定不要有生水，冰糖要那種老冰糖，帶黃色的那種，涼白開一定要涼冷，泡菜母水必須要，【泡菜母水也就泡菜水】如果沒有可以放一代小米椒水代替，或自己放蒜，姜，花椒，辣椒，自己調味，

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）3

3、把晾幹水的蒜薹放在壇子底部，容易泡熟，

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）4

4、在放魚兒菜

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）5

5、在放紫菜胡蘿蔔條

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）6

6、在放芹菜杆

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）7

7、在放大蒜，冰糖，鹽，【冰糖可以根據自己的口味加入，鹽不能多放，也不能少放，要看你泡的菜多少而定】

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）8

8、在倒入泡菜母水

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）9

9、在倒入涼白開，，這個自己定義，必須要把壇子裡面的菜腌蓋

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）10

10、最後把壇子蓋好蓋，在壇子蓋外面倒入清涼水，這個最重要，冬天三天換一次水，夏天一天換一次水，必須要勤快哦，才能吃到味道好的泡菜，這樣的泡菜水一直都不會壞掉，

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）11

11、把泡菜壇子放在地上的角落裡，裡面的菜泡三天就可以了

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）12

12、三天後，打開蓋，裡面的菜泡好了

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）13

13、最後就可以享用了【可以切絲或丁，直接下飯，如果你口味偏重一點也可以放上辣椒油拌均勻下飯更好吃】

泡菜的制作方法家用（家庭版泡菜）14

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