粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法-tft每日頭條

粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法

美食更新时间:2024-08-04 04:18:04

粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法（粉蒸肉的做法）1

做法步驟

1、買回來的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和髒東西，清洗幹淨再将洗淨的五花肉倒入清水中，倒入少許料酒煮開，再煮兩分鐘，用溫水清洗幹淨

2、然後再把五花肉切成均勻的薄薄的片兒

3、姜去皮切成細細的沫備用

4、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手帶上手套之後徹底抓勻

5、再加入少許生粉拌勻，腌制半小時左右

6、我用的蒸肉米粉是這種的，知道你們會問，所以直接拍圖了哈哈

7、腌制好的肉片加入準備好的蒸肉米粉，再加入少許清水，再加入适量鹽，雞粉調味，用手繼續徹底抓勻

8、這裡可以放紅薯片，南瓜片，我喜歡土豆所以放了土豆片，放入肉片當中，讓土豆片上也均勻的裹上米粉料

9、先将肉片碼放在一個深碗當中，記住是肉皮朝下哦，再将多餘的肉片擺在上面，最後碼上土豆片

10、這樣就可以入鍋蒸啦，高壓鍋四十分鐘左右，一般的鍋我大概蒸了一個多小時左右，我喜歡糯一點的

11、哇。小時候就最愛和扣肉一起蒸的土豆了，帶着肉的香味兒，

12、哈哈還好我是不胖那種，不然多吃兩碗飯又是秒變豬的節奏啊

13、其實很懷念家裡那個自制的蒸肉米粉的味道，總覺得外面買的少了點什麼

14、.........

15、朋友送的東北自制的酸菜，拿來加臘排骨炖起來吃，太香

16、所以今天的兩個菜都是超級無敵的下飯菜，吃得我好爽。。。

小貼士

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心情故事

在我們老家的鄉下，粉蒸肉挺受歡迎的，逢年過節啥的肯定是宴客必備的菜之一不過我們湖北的扣肉都不會加很多的調味料，主要吃粉蒸肉的原味，顔色上也不會太濃烈，但卻能體會出食材的原滋原味我們那裡叫格子，就是平時家裡來客人臨時做的，還有一種叫法叫扣肉，過年前媽媽都會提前做好多，客人來了蒸一下就好，上桌子之前倒扣過來就很完美了，省時間還很受歡迎這裡買現成的這種就不一樣了，沒辦法現在很少回家，懷念媽媽的味道隻有自己做了。也另有一番味道吧

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