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材料:黃沙蚬500克,韭菜200克,蒜茸15克,鹽,糖,姜汁,米酒,生抽,花生油各适量。
将蒜頭、姜切成粒用油爆炒,下蚬肉、紅黃燈籠椒,最後下韭菜略炒(韭菜不能炒太熟)放鹽調味即可。
韭菜具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
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