運城市，是山西省的一個地級市，處于山西西南部，處于山西、陝西、河南三省交界的地方，是武聖關羽的家鄉。運城古稱為“河東”，因鹽池産鹽而發展起來，是中華文明的重要發祥地之一。炎帝、黃帝、蚩尤、堯、舜、禹都曾在這片土地上活動過。運城市下轄鹽湖區1區，永濟市、河津市2縣級市，绛縣、夏縣、新绛縣、稷山縣、芮城縣、臨猗縣、萬榮縣、聞喜縣、垣曲縣、平陸縣10縣。
鹽湖區
解（haì）州羊肉泡馍
運城地區的風俗和關中地區相近，解州羊肉泡馍選料上乘，口味獨特，精選羊肉，做工細緻。
南式細點
南式細點原先從南方引入，距今已經400多年，酥、送、香、甜，工藝、手法、選材都突出一個“細”字。
北相羊肉胡蔔
胡蔔是一種薄餅，面餅切絲放入羊肉湯中，加上蔥花、香菜，味美無比。
大盤雞
大盤雞本是一道新疆美食，傳到各地演變出了各種做法，大盤雞在運城，經過改良，已經迎合本地人的味蕾。來運城不妨試試運城大盤雞，獨特的味道令人忘懷。
聞喜縣
聞喜煮餅
說起運城，就不得不說聞喜煮餅了，可以算是運城乃至山西的一張美食名片，是山西八大名點之一，香甜可口、餘味悠長。
萬榮縣
萬榮涼粉
萬榮涼粉是紅薯粉制成，冷熱兩吃，每種吃法感覺都不同，值得一試。
新绛縣
羊雜爛
羊雜爛是用羊骨熬湯，加入羊肉、羊肚、羊腸、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、蔥花、羊油辣子等煮制而成，配上麻花或者鍋盔，也是一大享受。
稷山縣
稷山麻花
說起麻花，不說全國，在山西，稷山的麻花可是首屈一指的，稷山麻花色澤金黃、香酥可口。
稷山釀菜
稷山有一句順口溜“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城”說的就是稷山的釀菜。
芮城縣
陽城鹵肉
陽城鎮的鹵肉乃是用老湯鹵汁，肥而不膩、瘦而不柴，老少皆宜。
芮城麻片
芮城麻片片薄如紙，入口酥脆，入口酥脆、存放久不變味。
永濟市
永濟麻肉
永濟麻肉其實就是小酥肉，是永濟當地的一道特色美食。
夏縣
裴介鹵豬蹄
這是夏縣裴介一帶的美食，味香濃郁，回味無窮。
運城的美食種類繁多、琳琅滿目，阿骞見識有限，暫時隻收集了這麼多，很多地方的美食沒有寫，希望大家見諒。别的美食，煩請大家補充一下，宣傳家鄉美食，需要大家的努力~！
回顧一下上一篇關于臨汾美食篇，請大家翻閱舌尖上的山西（八）臨汾篇，分享各地美食，領略不一樣的山西臨汾
山西美食系列篇，已經接近尾聲了，接着就要寫到晉東南了，為宣傳山西美食，一直努力。喜歡的可以關注一下，持續更新山西的美食，之前的幾個城市的美食大家可以參閱一下~！,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
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