哈喽，大家好，今天小編想向大家推薦一道炸臭豆腐，這可是長沙有名的小吃。愛上這道小吃是在長沙讀書的時候，在那之前吃到的臭豆腐，味道都隻停留在表面，根本沒有入味，而且口感還很硬。但是這道長沙炸臭豆腐，外皮酥脆，裡面柔軟，咬上一口還爆汁，簡直不要太美味。喜歡吃臭豆腐的朋友，不要錯過。實際上，炸臭豆腐不僅在長沙出售，而且在許多地方也有出售。接下來，我将介紹長沙炸臭豆腐的制作方法，有興趣自己動手試試的朋友，記得點贊收藏哦！
制作方法：
步驟1：準備一些臭豆腐原料。臭豆腐腌制過程很複雜，而且很難制作好，因此我都是在外面購買已經腌制好了的臭豆腐。我沒有告訴你如何制作臭豆腐，是因為臭豆腐腌制的時間太長了，一般短的幾天，長的可能需要半年時間。如果大家選擇購買現成的臭豆腐，可以簡單很多。将準備好臭豆腐浸泡在熱水中，時間大約兩分鐘。
步驟2：然後将洋蔥、生姜、大蒜處理幹淨後，放到砧闆上切碎備用。
步驟3：将臭豆腐浸泡好後，應将其取出晾幹。起鍋燒油，開大火，油熱後，轉小火，将臭豆腐放入鍋中煎。等到臭豆腐的外皮變酥脆，就将臭豆腐撈起來。等待其冷卻後再加熱油，再次放入臭豆腐煎。這次用中火或大火煎。當臭豆腐開始膨脹時，您可以将其取出并放入碗中。
步驟4：再次向鍋裡倒油，油熱後，将切好洋蔥、姜、大蒜炒熟。然後倒入一小勺豆沙和一小勺辣椒粉炒香。然後加入鹽、料酒、生抽、老抽、麻油、味精、少量糖、蚝油，用鍋鏟在鍋中攪拌均勻，翻炒出香味後，準備一些大蒜粉放入鍋中，30秒之後。将一小碗水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮約一分鐘。、
步驟5：等到醬汁沸騰後，将每一塊臭豆腐中掏一個洞，将醬汁舀上一勺倒入，最後撒上一些香蔥和香菜。這道炸臭豆腐就完成了。
小貼士：
1.大家在購買臭豆腐的時候，請選擇飽滿一點的，按上去且比較松軟。2.将臭豆腐掏洞的時候，底不要弄破了，這樣醬汁會留走。3.大蒜和香菜一定不可以少。
以上就是小編分享的炸臭豆腐的制作方法，大家一定要趁熱吃，醬汁融入到臭豆腐裡面，超級好吃，一口一個，根本停不下來！平時在家，大家想吃的時候，花上幾分鐘就可以制作好了。
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