從養生的角度來說,有不少人都有早晨喝豆漿的生活習慣,豆漿既營養豐富,而且家裡有了豆漿機以後喝豆漿非常便利。但是,自制豆漿越來越流行的時候,如果買了生豆漿自己回家煮,這就應當引起注意了。因為喝豆漿一定要煮熟,那麼豆漿應該煮多久可避免豆漿中毒呢?建議大家在豆漿沸騰後要繼續加熱8分鐘,喝着更好。
随着人們生活水平的提高,目前在家自制豆漿已經成為風尚,但很多人用的豆漿機還是需要自己把生豆漿煮熟,也有人愛買回生豆漿自己煮。這裡要提醒大家,喝豆漿一定要充分煮熟。如果沒把豆漿真正煮熟,而誤喝了“假沸”豆漿,就很可能引起食物中毒。
豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起的。在溫度在80攝氏度左右時,這種物質便會産生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上,讓人誤以為煮開了。可如果此時飲用,就會使生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體内。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞,可如果加熱不徹底,就會引起食物中毒。豆漿中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時,主要表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉,可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀。如果症狀很輕,不需治療便可自愈,症狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。
為了避免誤食“假沸”豆漿中毒,應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後,要繼續加熱再煮8分鐘。煮豆漿不能用太大的火,避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時,要适當減小火力繼續加熱至泡沫消失,然後再把火調到中火,等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠,加熱時一定要不斷地攪拌,使其受熱均勻,防止燒糊。
以上講了喝豆漿方面的健康話題,别看喝豆漿是一件生活小事,但自己在家煮豆漿時也應當注意煮的時間,隻有煮熟了才會對健康更有利。從文中資料我們明白了豆漿應該煮多久,為了避免因為豆漿假沸引起豆漿中毒現象,所以說沸騰後要繼續加熱8分鐘,另外也要注意煮豆漿時避免用大火,加熱時再攪拌一下,以免豆漿糊鍋。
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