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紅燒魚頭的家常做法正宗的

美食更新时间:2024-12-04 17:34:17

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）1

By 袁味食記

用料

大頭魚一個（2斤左右）
花生油 6勺
蔥 3條
姜片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高湯 3勺
泡椒 4個
辣椒醬 2勺

做法步驟

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）2

1、1、魚頭洗淨後切開，料酒、鹽、姜片腌制10分鐘。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）3

2、2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切開，蔥洗淨切段。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）4

3、3、熱鍋燒油至7成，腌好的魚撒少許生粉裹着放入鍋中炸。中小火，炸到兩面金黃撈出裝碟。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）5

4、4、鍋中放一勺油，燒至7成放入姜、辣椒醬、泡椒炒香後，放3勺高湯。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）6

5、5、高湯後，依次放鹽、生抽，燒滾放入魚頭。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）7

6、6、大火轉中小火燒3分鐘，放入蔥段。收汁裝碟。

紅燒魚頭的家常做法正宗的（在家也能做出紅燒魚頭）8

7、7、色香味俱全，開胃可口。

小貼士

1、魚腌好，魚炸前裹生粉不會碎。美味可口。

大頭魚的營養功效

鳕魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鳕魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鳕魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

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