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比目魚的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-17 13:18:46

比目魚的做法和配方?辣椒孜然烤比目魚準備食材如下:比目魚4條,辣椒粉1勺,孜然1勺,我來為大家講解一下關于比目魚的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

比目魚的做法和配方(比目魚3種好吃的做法)1

比目魚的做法和配方

辣椒孜然烤比目魚

準備食材如下:比目魚4條,辣椒粉1勺,孜然1勺

具體做法如下:比目魚去鱗去鰓去内髒,清洗幹淨,瀝幹水分,雙面斜打一字淺花刀,用鹽抹勻,腌制半小時,放在透氣的容器上,晾在通風處半天到一天的時間,晾至魚皮表面幹爽,微縮即可,把表皮風幹的魚擺入烤盤,表面刷層薄油,放入預熱好的烤箱,中層,230度上下火烤制5分鐘,取出,刷油,撒上一層辣椒粉和孜然粗粉,繼續入烤箱,再烤三分鐘即可!

紅燒比目魚

準備食材如下:比目魚1條,鹽1克,豆瓣醬1湯匙,醬油1湯匙,大蒜3瓣,生姜3片,香菜2根,幹辣椒1根,料酒1湯匙,紅辣椒1根,花生油2湯匙

具體做法如下:比目魚去鱗,去腮,去内髒控幹水分,熱鍋涼油,放入2大匙花生油,下入比目魚,放入姜,蒜,八角和幹辣椒。晃動鍋子使香料浸潤在油中激發出香味,放入沒過魚的清水,開大火将水燒開,水開後放入一勺豆瓣醬,放1湯匙醬油,放入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋中小火焖15分鐘左右,還剩餘少許湯汁時放入香菜末和紅椒出鍋。

清蒸比目魚

準備食材如下:比目魚1條,料酒2湯匙,香蔥2條,鹽少許,蒸魚豉油适量,姜4片,香油5克,紅辣椒1個

具體做法如下:比目魚去鱗去鰓去内髒,清洗幹淨,在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽和料酒,盤子裡和魚身上各放一半蔥段、姜絲,放入蒸鍋,大火蒸9分鐘,蒸好後将蒸魚盤子裡的蒸魚汁倒出,鍋裡加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開,趁熱均勻澆在魚身上,撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。

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