做素鹵面的方法?卷心菜、香菇洗淨切寬絲;雞蛋打散炒碎備用;豆芽洗淨備用;蒜、姜洗淨切碎備用,我來為大家科普一下關于做素鹵面的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
卷心菜、香菇洗淨切寬絲;雞蛋打散炒碎備用;豆芽洗淨備用;蒜、姜洗淨切碎備用。
鍋中放入适量油,小火炸香花椒和八角撈出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味,放入卷心菜絲炒軟,然後加入豆芽和香菇絲翻炒均勻,依次加入适量醬油、鹽、糖和少許水。
将面條放入菜中,在菜湯中均勻攪拌挑散,使每一根面條均勻的沾上菜湯,然後将炒好的雞蛋放入拌勻。最後将混合好的菜和面條盛入到大的不鏽鋼盆内或直接在蒸鍋的箅子上鋪上紗布或棉布後将面條和菜攤到上面就可以開火蒸制。大約需要5分鐘就可以出鍋上桌享用了。
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