​北方人喜歡吃饅頭，這是千真萬确的事實，我就是北方人，來到了南方生活，還是喜歡在家自己做饅頭吃，不喜歡出去買，總是覺得親手做得更香一些。平常上班沒有多少時間，我會在休息日的時候做上一些饅頭，放在冰箱冷凍起來，想吃的時候上鍋一熱就能吃了，非常方便。

現在我發現了這樣一個好方法，蒸饅頭除了加酵母粉，還可以多加3樣料，這樣一來發面速度快了幾倍，自從我知道這個方法後，下班了想吃饅頭也能做的吃，從發面到蒸好總共花費一個小時，發面需要20分鐘，節約了大量時間。所以今天想給大家分享一個蒸饅頭的小妙招，蒸饅頭不要隻放酵母，多放3樣料，20分鐘發好面，又松軟又有嚼勁！

相信很多人喜歡吃饅頭，想做又怕耽誤時間，其實做饅頭步驟很簡單，隻是發面的時間稍微長點，而且發面的好壞決定饅頭的成敗，今天的這蒸饅頭方法，很省時，大大節省時間，大家一定要試試看，下面給大家分享一下蒸饅頭的步驟，以及相關小技巧，别錯過！

準備食材：面粉、酵母粉、白糖、白醋、小蘇打、溫水。大家看到了，準備的食材裡除了酵母粉，還有白糖、白醋、小蘇打這3個料，多加這三個料，會加快發面的速度，20分鐘發好面。

将5克酵母粉、5克白糖、2.5克小蘇打、2.5克白醋倒入碗中，加入适量溫水，攪拌均勻，酵母粉化開，白糖融化後，再停止攪拌。

小技巧：酵母粉和這3種料放在一起，用溫水化開，别用冷水，開水更不行，溫水可以激發酵母的活性，差不多30度就可以了。而且酵母粉提前化開，盡量不要直接撒進面粉裡，很多人這步做錯，導緻發面速度減慢很多。

加入白糖，可以幫助酵母快速發酵，小蘇打和白醋放在一起後，會産生二氧化碳，那麼用它們來發面，發酵速度就會大大加快，而且會變得很蓬松。

然後盆中倒入500克面粉，将融化後的酵母水分次加入面粉中，倒入時用筷子攪拌，攪拌出大面絮，沒有幹面粉的狀态後，下手揉成光滑的面團，盡量多揉搓一會兒，揉搓的過程中，也可以加速發酵，面團越光滑越好。

蒸鍋中加水，燒熱到溫熱的時候關火，将面盆放入蒸鍋，蓋蓋子，或者将面盆用塑料袋或者保鮮膜包起來，放在陽台上，這樣面團就可以快速發酵了，現在正值夏季，給發面提供了一個有利的環境，我們再人為制造一個環境，發面速度就更快了，差不多20分鐘左右就可以發好面。

面團發好，是原來的兩倍大就可以了，不需要過度發酵，否則口感不好。取出面團放有幹面粉的案闆上，揉搓排氣，想要饅頭口感非常好，揉搓的時候要有耐心，這樣做出來的饅頭更有嚼勁好吃。

接着分成小劑子，将每個面團再次揉搓整理成圓形，不會團成表面光滑的圓形，那就直接用刀切成長條，做長方形饅頭也不錯。

将蒸鍋鍋蓋内的水汽擦幹，将饅頭胚放進蒸屜，蓋蓋子醒面十分鐘，因為鍋裡還是溫熱的，所以二次發酵就更快，時間到後，将火打開，大火蒸上汽後，調成中大火蒸二十分鐘。

最後時間一到，關火焖三分鐘，饅頭就可以取出來了，吃上一口好松軟，好有嚼勁，真是太好吃了，每次蒸好的熱饅頭，我能一次吃三個，美味！你學會了嗎？快試試這個方法吧，用不了多長時間，和做一桌米飯炒菜相比，時間上差不多，不過蒸饅頭顯得省力很多。

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