美食文化曆史評價?人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”所以，零零總總令人眼花缭亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化中國有着5000年的悠久曆史，中國有着燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人孔子的論語中就有關于飲食“二不厭、三适度、十不食”的論述直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性中華茶道始主陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶産區薦評品第，又精研泉水，次第品級中華食文化之聖袁枚其随園食單經曆五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化“食經”的美譽還有以味道治國的大臣伊尹将飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了“治國假設烹小鮮”之說由此，這就形成了我們傳統的飲食有“四重”的特點：，現在小編就來說說關于美食文化曆史評價?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

美食文化曆史評價

人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”。所以，零零總總令人眼花缭亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。中國有着5000年的悠久曆史，中國有着燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人孔子的論語中就有關于飲食“二不厭、三适度、十不食”的論述。直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。中華茶道始主陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶産區薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之聖袁枚其随園食單經曆五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化“食經”的美譽。還有以味道治國的大臣伊尹将飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了“治國假設烹小鮮”之說。由此，這就形成了我們傳統的飲食有“四重”的特點：

1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位。

2、重養：以“五谷”養“六髒”，飲食中重視人體養生保健

3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構成各種菜系的根底。

4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹饪。

正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細，内容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特别，從古到今，曆代相傳又推陳出新。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!