進入秋冬需要進行适當的溫補，無論什麼年紀必須要重視養生，飯前一碗湯就能解決很多問題。南方與北方的飲食習慣有很大的不同，其中有一點就是“湯”，去到南方經常會看到餐桌必備的就是湯品。有的朋友會嫌煲湯麻煩，其實很多湯品都是簡簡單單的，下面我要給大家介紹的一款湯品是裙帶菜蝦仁豆腐湯，省時又省力。

“仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯”，豆腐是以大豆為原材料制成的營養食物，擁有悠久的曆史文化。李時珍的名著中都記載着豆腐的起源和制作方法，豆腐有“綠色牛乳”的美稱，它含有種類豐富的維生素和礦物質元素，很容易被身體消化吸收，而且吸收率能達到百分之九十五以上。在中醫來看，食用豆腐有生津潤燥、補中益氣的功效作用。

很多人隻知海帶不知裙帶菜，以為裙帶菜是日本的産量多，其實在我國東北沿海地區最高産量就是裙帶菜，隻不過多以出口為主。食用裙帶菜可以補鈣、補鋅，這兩種營養元素的含量比牛奶和牛肉還高，可以增強人體的免疫力和抗癌能力，大量的膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動。這道湯還搭配着高蛋白低脂肪的蝦仁，超适合減脂期的湯品，喝幾大碗都沒問題，營養健康還能刷脂！

【所需配料】：一至兩克食鹽，一小塊豆腐，一根小蔥，四隻蝦仁，兩克胡椒粉，十克幹裙帶菜，兩克姜粉。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作裙帶菜蝦仁豆腐湯所需要的食材和全部配料，大蝦都是一大早到海鮮市場買的新鮮的，新鮮食材做出的菜肴味道更加鮮美。

步驟二、首先在幹淨的碗中接清水，把十克左右的幹裙帶菜放在涼水中浸泡一個小時以上，泡發以後的裙帶菜才能繼續下一步的制作。

步驟三、十克的幹制裙帶菜泡出來能有一小碗，撈出來再次沖洗過後切成小段，再把一整塊豆腐切成小塊或者薄片備用。四隻大蝦沖洗幹淨後剝掉蝦殼、蝦頭還有蝦槍等不可食用部分，用牙簽剔除掉黑色的蝦線再次沖洗，可以順着蝦背剖開，加适量的料酒和姜粉，抓拌均勻腌制五到十分鐘。

步驟四、幹淨無水的鍋中倒入少量的食用油開火加熱，蔥白部分洗淨切成蔥末下鍋翻炒。

步驟五、爆出香味後即可放入豆腐塊，輕輕翻動一兩分鐘。

步驟六、豆腐塊表面會稍稍變黃，倒入适量的清水，開大火煮開。

步驟七、等到煮開後放入泡發的裙帶菜，用少量的食鹽、白胡椒粉等調味料作為調味，攪動均勻繼續煮十分鐘左右，可以轉成中小火慢煨。

步驟八、最後就把處理好的蝦仁下鍋，大概兩三分鐘左右蝦仁顔色由青變紅，成熟後即可關火出鍋。

步驟九、這樣一大碗鮮美的豆腐湯就完成了。

【烹饪竅門】：

1、用一點裙帶菜就能泡一大碗，添加的時候注意用量，而且也不需要熬煮太長時間，時間過長會煮掉裡面的營養成分。

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