紅燒帶魚幹煎帶魚-tft每日頭條

紅燒帶魚幹煎帶魚

美食更新时间:2024-05-17 12:43:08

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）1

帶魚做法多種，可蒸可炸可煎可做湯，最經典的當屬紅燒帶魚，這種做法簡單又入味，色澤紅亮，鹹香中透着微甜，很是下飯

By 陽春白雪小食光

用料

鮮到鮮得舟山帶魚 2條
大蔥 1段
小蔥 1根
姜 4片
紅辣椒 1段
蒜 4瓣
料酒 2勺
鹽 2克
白胡椒粉 2克
生抽 2勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
番茄醬 1勺

做法步驟

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）2

1、準備主要食材：舟山帶魚，蔥姜蒜，紅辣椒

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）3

2、帶魚處理幹淨切段，加入料酒2勺，鹽2克，白胡椒粉2克，大蔥段，姜片腌制30分鐘

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）4

3、腌制時間先調配紅燒汁：老抽0.5勺生抽2勺蚝油1勺番茄醬1勺白糖1勺清水4勺

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）5

4、混合均勻，白糖融化備用

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）6

5、腌制好的帶魚用廚房紙巾吸去表面水份，防止煎炸的時候油濺出來燙傷

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）7

6、鍋中倒入适量的油，油量能沒過帶魚即可，油溫7成熱放入帶魚煎炸

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）8

7、一面上色定型後翻面

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）9

8、兩面煎炸至金黃色撈出來

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）10

9、鍋中留少許底油，放入大蒜，姜片炸出香味

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）11

10、放帶魚，加入調制好的紅燒汁，根據情況酌情添加些清水

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）12

11、蓋上鍋蓋，中小火2-3分鐘，出鍋前撒小蔥碎和紅椒丁

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）13

12、一道經典家常美味紅燒帶魚制作完成

紅燒帶魚幹煎帶魚（鮮到鮮得月滿中秋）14

13、鮮香入味，鹹中帶甜，越吃越想吃那種

小貼士

1.帶魚清理的時候要去掉頭部開口處的一層黑膜，可去腥 2.煎炸帶魚時用廚房紙巾去除表面水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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