歡迎大家觀看二姐這篇教你做牛肉洋蔥餃子如何打水和調餡的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

大家是不是喜歡吃牛肉餡餃子呢？其實做牛肉洋蔥餃子還是有一些技巧的，因為牛肉的肉質比較發幹并且不能出多少水分，而且洋蔥也是不容易出水的食材，所以我們做牛肉洋蔥餡餃子的時候，就會發現做出來的餃子會比較幹，因為牛肉洋蔥餃子不像白菜餡餃子或者黃瓜、韭菜餃子這類食材這樣可以有一定的水分。這種情況下我們需要将牛肉洋蔥餃子做成水打餡的效果。而做水打餡餃子的時候，調水和打餡這兩個很主要的工序都是需要重視的，朋友的親戚是大廚，他說了一個做牛肉洋蔥餡餃子。所以今天二姐和大家說下如何做牛肉洋蔥餃子更好吃一些，并且掌握好水打餡的技巧這個問題。

1、鮮嫩可口，水分多

做牛肉洋蔥餡餃子的時候，在裡面做出的水打餡比較夠用所以做出來的牛肉洋蔥餡也會有水分，做出來的牛肉洋蔥餡餃子就會鮮嫩可口，并且做出來的水分也比較多，吃起來一點不會覺得幹。

2、做法簡單

二姐做這道鮮嫩還水分足的牛肉洋蔥餡餃子其實并沒有特别大的難度，相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何做這道水分多而且多汁的牛肉洋蔥餡餃子了。

【所需的食材】

主材：牛肉一斤、洋蔥兩個、面粉少許。

輔材：食鹽少許、十三香少許、耗油一勺、醬油适量、蒜少許、雞精适量、大料少許、花椒适量。

【開始做鮮嫩可口的牛肉洋蔥餡餃子】

1、首先我們将洋蔥去掉外皮，随後将洋蔥都切開兩半浸泡在水中。

2、将牛肉做成牛肉餡，随後将醬油、耗油以及食鹽、十三香等調味料都放進去，并且将切好的姜末也放進去。

3、将花椒和大料都清洗幹淨，然後在溫水中浸泡一陣子，這樣就是做牛肉洋蔥餃子餡的打水方法了。

4、将洋蔥都切成小碎塊，這樣我們在做熟牛肉洋蔥餡的餃子的時候偶，就能做出鮮嫩可口的肉餡口感了然後和攪拌好的肉餡放到一起。

5、邊攪拌邊加水，而且要順着一個方向攪拌牛肉洋蔥餡料，這樣我們做出來的水打牛肉洋蔥餡就有水分，而且還能出一點拉絲的效果出來。

6、用面粉做點餃子皮，我們蘸點面粉防止餃子皮粘連到一起。

7、取适量的牛肉洋蔥餡餃子放到面皮中間，可以稍微放到圓一些這樣包出來的餃子效果好。

8、餃子都包嚴實之後，每個餃子都做成如圖所示的效果，然後上鍋蒸一下牛肉洋蔥餡餃子。

大家看下二姐做出來的牛肉洋蔥餡餃子的效果，是否感覺看着還可以呢?

1、餃子打水有技巧

餃子的調水的時候要将花椒和大料都放進溫水中浸泡，這樣能更入味并且讓牛肉洋蔥餡更香。

2、調餡有技巧

邊加水而且要順着同一方向攪拌餡料，這樣我們做出來的餡料才能水分多并且還不散開，肉質也是緊實的在一塊的。

以上就是二姐寫的關于做水打餡的牛肉洋蔥餃子如何鮮嫩多汁的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！

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