荞麥饅頭怎麼做才松軟好吃?荞麥饅頭制作準備材料:普通面粉300g,荞麥面75g,溫水150g,酵母2克,鹽1克先将酵母用溫水化開,放入到面粉中,現在小編就來說說關于荞麥饅頭怎麼做才松軟好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
荞麥饅頭制作準備材料:普通面粉300g,荞麥面75g,溫水150g,酵母2克,鹽1克。先将酵母用溫水化開,放入到面粉中。
将面粉和荞麥混合,緩慢加入清水,邊加邊攪拌至絮狀,加入1克的鹽。開始揉面至光滑的面團。
蓋上面團發酵90分鐘,面團發酵溫度在30℃環境下最好,可以隔水發酵。
當面團發酵至2倍大取出,繼續揉面,然後分割成幾個小面團。
饅頭放入蒸鍋裡繼續讓其自然發酵10分鐘,再燒水開始蒸,一般冷水入鍋,大火燒開水後改小火,蒸20分鐘就可以了。
蒸好的饅頭不要急着打開鍋蓋,等2分鐘之後再掀開鍋蓋,香甜的荞麥饅頭就制作好了。
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