每年的初秋都少不了一碗蓮藕排骨湯,今年的初秋更是不一般 。都說男子悲秋 ,今年我怎麼也悲秋了,“真是如今識盡愁滋味,卻道天涼好個秋”。
By 馬小廚77
1、藕去皮開水加鹽、白醋焯燙1-2分鐘撈出,這樣可以防止藕變黑。
2、排骨洗淨水中浸30分鐘,涼水下鍋煮3-5分鐘,撇去浮沫,撈出再次清洗幹淨。
3、鍋中倒少量油下姜片排骨翻炒,這樣可以使排骨肉質緊實。
4、一次性加入足量的水燒開再次撇去浮沫。
5、将排骨、湯和焯過水的藕倒入電壓力鍋壓30分鐘。
6、起鍋加鹽調味。
7、最後撒上蔥花即可。
1.補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2.補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
4.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
6.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
7.增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
8.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
9.滋陰壯陽
中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
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