炒爽滑肚球?主料:鮮豬肚一隻配料:菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若幹,以及紅椒件、姜片、蒜片少許調料:鹽、雞粉、胡椒粉、麻油輔料:生粉,今天小編就來聊一聊關于炒爽滑肚球?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鮮豬肚一隻。配料:菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若幹,以及紅椒件、姜片、蒜片少許。調料:鹽、雞粉、胡椒粉、麻油。輔料:生粉。
先将豬肚用生粉抓洗,切片後用少量鹽、雞粉、胡椒粉腌制3-5分鐘,同時備好配料。
開鍋燒水,将菜飛水後備用。再開鍋,落油,燒至中溫(攝氏100度左右),放豬肚片過油後撈起。
再開鍋,放姜、蒜、紅椒件,爆香後,将所有其他主、配料下鍋用猛火同炒。
再放若幹鹽、雞粉、胡椒粉調味,并以少許生粉勾芡,然後加少許麻油,上碟整型即可。
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