洋蔥的功效是什麼?紫皮洋蔥洋蔥中的營養成分豐富，不僅富含蛋白質、纖維、維生素C、鋅、硒、葉酸和各種抗氧化成分，更有兩種特殊的營養物質—槲皮素和前列腺素A洋蔥中的硫酸化合物，尤其是大蒜素，也能給身體帶來很大的健康好處，比如降低患癌症的風險，洋蔥含有特定的有機硫化合物，這些化合物雖然給它們帶來了獨特的氣味，但也能很好的解毒身體中每天産生的毒素研究表明，洋蔥吃得越多，防護效果就越好，下面我們就來說一說關于洋蔥的功效是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

洋蔥的功效是什麼

紫皮洋蔥

洋蔥中的營養成分豐富，不僅富含蛋白質、纖維、維生素C、鋅、硒、葉酸和各種抗氧化成分，更有兩種特殊的營養物質—槲皮素和前列腺素A。洋蔥中的硫酸化合物，尤其是大蒜素，也能給身體帶來很大的健康好處，比如降低患癌症的風險，洋蔥含有特定的有機硫化合物，這些化合物雖然給它們帶來了獨特的氣味，但也能很好的解毒身體中每天産生的毒素。研究表明，洋蔥吃得越多，防護效果就越好。

前列腺素A：擴張血管、降低血液黏度、增加血流量、預防血栓；

硒元素：消除自由基，增強細胞活力及代謝力、抗衰老。

洋蔥所含營成分

洋蔥富含一種名為"槲皮素"的抗氧化劑。槲皮素和所有抗氧化劑一樣，通過中和自由基的作用而有益于健康，如果身體裡含有太多的自由基會造成細胞損傷。但槲皮素的特殊之處還在于它能使動脈血管保持柔軟和彈性，它還在調節血壓和降低有心血管疾病風險的人的低密度脂蛋白膽固醇水平方面發揮着積極作用，因此，每天吃一些洋蔥有助于心血管健康，減少患心髒病的風險。洋蔥中的槲皮素不僅在維持心髒及心腦血管健康的同時，它與硒發生作用，也能增強身體的免疫系統。研究發現，硒和槲皮素被發現可以減少全身炎症。這種能量組合也可以調節免疫功能，刺激人體免疫細胞的反應，然後在必要時縮小免疫功能。過度活躍的免疫功能實際上會引起一系列問題，其中最重要的是關節炎的慢性炎症性疾病。季節性過敏會引起眼睛發癢，流鼻涕、喉嚨發癢等症狀，它們真的很令人不舒服，導緻許多人依賴過敏藥物來緩解這些症狀，但這些藥物本身也有副作用，這也是令很多人煩惱的地方。下一次當你患上過敏症時，試着在放藥丸之前先吃點洋蔥，槲皮素可以阻斷過敏和炎症物質，因此可以顯著減少症狀。如果你真的受不了洋蔥的味道，試試槲皮素補充劑。

涼拌洋蔥

洋蔥也非常适合降低患Ⅱ型糖尿病的風險，這種形式的糖尿病通常是由于長期高糖飲食，緻使胰島素變得不能有效地處理葡萄糖從而造成的。當你吃洋蔥時，它會增加你體内可用胰島素的數量，從而在血液中留下更多的胰島素來處理葡萄糖。有些人說洋蔥很容易滋生細菌，切下洋蔥，最好的方式是盡快烹調，但不要相信你所聽到的一切，因為事實實際上正好相反。洋蔥含有抑制細菌生長的抗菌化合物，所以它可以在常溫下最多儲存7天。

今天，洋蔥在烹饪中扮演着很重要的角色，它們出現在無數美味的食譜中。在很多情況下，你可能都不知道它們的存在，但我們可以保證，在你吃的大多數食物中，都有一定數量的洋蔥。即使隻是你最喜歡的香料混合物中的洋蔥粉也可以見到它的身影，所以，在你想"我隻是不喜歡洋蔥的味道"之前，你要知道有很多種方法可以讓洋蔥進入你的飲食中，還有很多很多理由讓你真的應該這麼做。但是在你開始吃洋蔥之前，要知道洋蔥和姜黃是有協同作用的，大蒜也可以提供相似的保護。

洋蔥炒蛋

人在睡眠中體内會發生化學反應，從而産生很多的化學成分，比如5-羟色胺、多巴胺和去甲腎上腺素等，它們共同作用于穩定情緒、調節食欲以及促進健康的睡眠。而人體中産生的某些化學物質會妨礙你的睡眠能力，例如同型半胱氨酸,它是身體分解蛋白質時産生的一種氨基酸，過多的同型半胱氨酸阻礙了5-羟色胺、多巴胺和去甲腎上腺素的産生，洋蔥中含有大量的葉酸，可以阻止同型半胱氨酸在人體中的積累。國外機構研究表明，如果你生吃洋蔥，對健康的好處是最大的。然而，并不是每個人都能吃得下生洋蔥，因為那時它是最脆的，同時味道也是最濃烈的。幸運的是，你可以把它做熟了吃，熟的洋蔥味道又軟又甜。

生命在于運動

每天吃一些洋蔥确實對身體有好處，自然而然的令洋蔥具有了很多其它食物不可替代的健康功效。

小貼士：

洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值角度說，紫皮洋蔥營養成分更高。紫皮洋蔥含有更多的大蒜素，其中的紫皮部分含有更多的槲皮素。

患有皮膚病的人不宜吃洋蔥；

患有眼疾的人不能吃洋蔥，會加重病情；

患有腸胃疾病的人不能吃洋蔥，會加重病情。

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參考文獻

中國植物志官網[2014-07-24]

中投顧問[2013-11-15]

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