冬季是适合進補的好時節，這時天氣寒冷， 這時進補有利于把精華物質儲存在體内，增加機體的抗病能力，來抵禦寒冷。 這時人們餐桌上的大魚大肉出現的頻率高了，但身體素質增強的同時，體重也在蹭蹭往上漲，這時小仙女不願看到的，也是不利于身體健康的，因此冬天别總是吃肉進補，也要吃些蔬菜，補充身體所需的維生素，利于我們的身材保持喲。
今天分享一道家常小炒菜菜，這道家常菜食材很豐富，有牛裡脊肉，蟹味菇，木耳和腐竹一起炒制而成，特别适合全家老少吃。牛肉被譽為“肉中嬌子”， 高蛋白低脂肪，多吃能增強免疫力，強筋壯骨等功效，冬天吃它還能暖胃暖身，是冬天不可錯過的滋補食材之一。 不過相比豬肉來說，牛肉含脂肪含量少，蛋白質高，冬天進補正當時，吃豬肉不如吃它，多吃也不長胖。
蟹味菇的營養豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，其中人體必需的8種氨基酸齊全，具有增強抵抗力，潤腸通便，開胃健脾等功效；木耳也是菌菇的一種，能補鐵補血，清腸排骨，是種營養豐富的食材； 腐竹是豆制品中”補鈣冠軍“，它是濃縮了豆制品的精華，具有補充鈣質，強健骨骼，預防老年癡呆，防治貧血等功效。 将這四樣食材巧妙搭配在一起炒上一大盤， 蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養全都齊了，味道鮮美，營養又下飯，好吃不上火。 冬補大魚大肉不如它，好吃不貴，我家每隔幾天必做1次頓頓吃個精光，做法也很簡單，喜歡的朋友不妨試試哦。
【木耳腐竹蟹味菇炒牛肉】
原料： 牛肉片 1小碗 腐竹 1小盤 木耳 1小把 蟹味菇 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1小勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉片加入适量的鹽，澱粉，料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 4. 加入泡好的黑木耳和腐竹進鍋焯煮兩分鐘撈出備用； 5. 燒熱鍋放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放入鍋中翻炒變色； 6. 加入蟹味菇進鍋翻炒幾下； 7. 加入焯好的木耳和腐竹進鍋翻炒，再加入少許生抽翻炒兩下； 8. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 9. 最後放入蔥花即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 提前将腐竹和黑木耳泡軟，再放入水中焯煮至八，九成熟後撈出； 2. 牛肉片加入鹽等調味料腌制一下；3. 先滑炒牛肉，加入蟹味菇進鍋翻炒幾下，再加入焯好的腐竹和木耳進鍋翻炒幾下； 4. 炒時加入少許生抽，炒好後加入鹽調味，翻炒均勻。
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